Kreasi Basque Burnt CheeseCake, Ada Topping Oreo hingga Durian

Devi Setya - detikFood

Jumat, 07 Agu 2020 13:30 WIB

Jakarta -

Basque burnt cheesecake sedang digandrungi para pencinta dessert keju. Di Indonesia ada berbagai varian mulai dari topping oreo hingga durian.

Cheesecake asal Spanyol ini punya sensasi unik saat disantap karena bagian permukaannya sengaja dibuat gosong. Aroma karamel tercium kuat pada kue berbahan dasar cream cheese atau keju krim ini.

Di Spanyol, basque burnt cheese cake hanya tersedia dalam versi original. Tapi di tangan para baker Indonesia, kue keju lembut ini langsung dikreasikan menjadi berbagai rasa.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

DetikFood mencoba menelusuri para baker yang menyediakan menu Basque burnt cheesecake dan menemukan beberapa kreasi uniknya. Ada yang diberi topping oreo, black sesame alias wijen hitam serta ada juga yang ekstreme karena diberi topping buah durian.

Berikut basque burnt cheese cake yang hadir dengan berbagai kreasi unik.

1. Original

basque burnt cheesecake Foto: instagram

Basque burnt cheesecake sekilas mirip cheesecake biasa, yang membedakan adalah efek gosong pada bagian permukaan cake. Sensasi menikmati kue keju gosong ini ternyata disukai banyak orang. Versi original basque burnt cheesecake ini pertama kali disajikan di sebuah kafe di Spanyol.

Bahan utama untuk membuat kue ini adalah krim keju. Dalam resep aslinya, krim keju yang digunakan hanyalah keju Philadelphia yang lembut dan beraroma lembut. Namun kini banyak baker membuat basque burn cheesecake dengan mengandalkan berbagai krim keju dari berbagai negara.

Kue yang sudah populer sejak tahun 1970-an ini sekarang sedang hits di Indonesia. Aroma harum lembut keju tercium sangat dominan dari kue versi original. Bagian atas dan sisi kue biasanya berwarna gosong kecoklatan karena dipanggang dengan suhu panas atas lebih dari 200 derajat celcius.

Basque burnt cheesecake biasa dinikmati dalam suhu ruang namun ada juga yang senang menyantapnya dalam keadaan dingin. Versi original dari cake ini bisa dengan mudah dijumpai di toko kue online maupun offline. Beberapa toko mengharuskan pembeli melakukan pemesanan dengan sistem pre order.

2. Black Sesame

basque burnt cheesecake Foto: instagram

Kreasi basque burnt cheesecake yang satu ini terbilang unik karena menggabungkan wijen hitam dengan keju. Karena dibuat dengan adonan yang dicampur wijen hitam jadi tak heran warna kue satu ini agak kusam dan berbintik hitam.

Bagian toppingnya juga sengaja dibuat gosong untuk menghadirkan paduan aroma karamel dan wijen yang harum. Penggunaan wijen yang sesuai takaran membuat kue ini jadi punya rasa unik.

Salah satu toko kue online yang menghadirkan varian ini adalah @anggul.bakesandbrew. Di sini wijen hitam yang digunakan hanya yang berkualitas premium dan didatangkan langsung dari Jepang.

3. Oreo

basque burnt cheesecake Foto: instagram

Nah kalau varian yang satu ini juga pasti disukai banyak orang Indonesia. Paduan keju dan oreo tak pernah gagal memanjakan lidah. Sebelum tren basque burnt cheesecake, oreo cheesecake sudah lebih dulu jadi favorit.

Khusus untuk varian basque burnt cheesecake ini diberi topping potongan biskuit oreo. Biskuit yang renyah ini dicampurkan dalam adonan cheesecake lalu kemudian dipanggang dengan suhu panas hingga bagian atas dan sisinya gosong.

Setelah matang, potongan biskuit oreo ini akan menjadi lunak dan menyatu dengan tekstur cheesecake yang lembut. Penasaran dengan sensasi makan basque burnt cheesecake?

4. Matcha

basque burnt cheesecake Foto: instagram

Beberapa waktu lalu, matcha sempat merajai tren kuliner di Indonesia. Hampir semua dessert dan minuman diracik dengan campuran bubuk matcha asal Jepang ini. Kali ini ada basque burnt cheesecake yang juga diberi campuran bubuk matcha.

Basque burnt cheesecake varian matcha ini punya warna hijau dominan karena bubuk matcha sengaja dicampurkan dan diaduk bersama adonan krim keju. Paduan keju lembut dan harum matcha membuat hidangan ini sulit ditolak.

Di Jakarta ada baker yang menyediakan varian basque burnt cheesecake matcha. Mau yang lebih unik?Ada juga perpaduan matcha dan strawberry yang hadir dalam satu kali gigitan. Untuk varian matcha cheesecake ini harganya lebih tinggi dibandingkan varian original.

5. Durian

Paduan ekstreme keju dan durian pada basque burnt cheesecake juga dihadirkan di Indonesia. Topping daging buah durian menjadi daya tarik bagi pencinta dessert sekaligus pencinta durian.

Di toko online @lovavela ada pilihan basque burnt cheesecake dengan topping aneka buah, salah satunya topping durian. Harum lembut daging durian berpadu dengan manis creamy cheesecake. Kue ini paling enak disantap dingin.

Selain durian, ada juga pilihan topping aneka buah berry seperti strawberry, blueberry hingga raspberry segar. Basque burnt cheesecake yang satu ini cocok jadi pilihan cake yang manis lembut dan juga segar. Tampilannya juga cantik sehingga bisa jadi pilihan cake ulang tahun.