Sajian Maknyus Idul Adha

5 Tips Mengolah Hati Sapi Agar Tidak Hancur dan Bau Amis

Yenny Mustika Sari - detikFood Selasa, 28 Jul 2020 11:30 WIB
Cara Mengolah Hati Sapi yang Benar Foto: iStock

3. Cara Membersihkan Hati Sapi

Cara Mengolah Hati Sapi yang BenarCara Mengolah Hati Sapi yang Benar Foto: iStock

Setelah memastikan hati sapi segar, pastikan mencucinya sampai bersih. Jika bisa gunakan air mengalir. Ini untuk memastikan semua kotoran termasuk gumpalan darah yang tersisa di permukaan hati bisa larut dalam air.

4. Mengurangi Aroma Amis

Cara Mengolah Hati Sapi yang BenarCara Mengolah Hati Sapi yang Benar Foto: iStock

Hati sapi mudah mengeras jika terkena suhu panas. Jika akan diolah sebaiknya rebus sebentar dalam air mendidih yang dibubuhi daun salam untuk mengurangi aroma amisnya. Atau bisa juga dipotong-potong lalu menggoreng dulu dalam minyak banyak hingga kaku. Tujuannya agar permukaan hati sapi mengeras dan tertutup pori-porinya. Saat dibumbui akan melekat dan tidak hancur.

Baca Juga: 7 Tips Bersihkan Kikil dan Mengolahnya untuk Sajian Idul Adha!

5. Olahan Sambal Goreng Kentang Hati Sapi

Cara Mengolah Hati Sapi yang BenarCara Mengolah Hati Sapi yang Benar Foto: iStock

Jika sudah mengetahui trik mengolah hati sapi yang tidak mudah hancur dan bau amis, sekarang saatnya memasaknya menjadi sambal goreng. Untuk hidangan ini harus ditambahkan kentang yang dipotong kecil-kecil agar makin nikmat.

Potong-potong hati sapi, tapi jangan terlalu kecil. Setelahnya siapkan bumbu berupa bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri lalu haluskan. Kemudian tumis dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai.

Setelah aromanya telah tercium harum, masukkan hati sapi yang telah direbus dan dipotong kecil sebelumnya. Jangan lupa juga masukkan kentang goreng dan petai jika kamu suka. Setelah matang lalu sajikan dan nikmati bersama nasi putih hangat.

Jika ingin resep lengkapnya, bisa lihat di sini.

Halaman
1 2 Tampilkan Semua

(yms/adr)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com