5 Tips Membuat Orek Tempe Kecap yang Sedap

5. Resep orek tempe kecap

Bahan:
1 potong besar (300 g) tempe yang bagus kualitasnya
minyak goreng
3 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabe merah, iris kasar
2 buah cabe hijau, iris kasar
1 cm lengkuas memarkan
2 lembar daun salam
150 ml kecap manis
1/2 sdt terasi goreng
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 ml kaldu ayam/sapi atau 200 ml air dan 1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk

Cara membuat:

• Potong-potong tempe ukuran kotak 1x1 cm.
• Goreng tempe dalam minyak banyak dengan api sedang hingga kuning. Jangan terlalu kering, cukup permukaan agak kering saja. Angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
• Masukkan cabe merah dan cabe hijau, aduk hingga layu.
• Tambahkan terasi, daun salam dan lengkuas. Aduk-aduk hingga harum.
• Masukkan tempe, aduk-aduk hingga rata.
• Bumbui dengan kecap manis, merica, garam dan tuangi kaldu.
• Aduk-aduk dan kecilkan api, masak hingga kaldu susut dan bumbu meresap lalu angkat.

Untuk 6 porsi