Contek 7 Tips Chef Meracik Mie Instan Agar Lebih Lezat

Riska Fitria - detikFood

Rabu, 15 Jul 2020 08:00 WIB

Jakarta -

Meski sederhana, mie instan bisa diracik dengan istimewa. Contek saja beberapa tips chef meracik mie instan agar lebih lezat.

Mie instan banyak dipilih sebagai menu praktis buat sarapan atau makan siang. Cukup dengan merebus mie, kuah, menambahkan bumbu instan dan semangkuk mie siap disajikan dalam beberapa menit.

Namun, untuk membuatnya lebih lezat dan istimewa lagi, kamu bisa mengikuti beberapa tips meracik mie instan yang dibagikan oleh para chef ini. Tipsnya berkaitan dengan cara memasak, dan tambahan bahan-bahan sebagai pelengkap.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Jadi, kamu bisa memadukan dengan bahan-bahan pelengkap tersebut sesuai dengan selera. Dilansir dari Insider (07/07) berikut 7 tips meracik mie instan dari para chef.

1. Merebus Mie dalam Kaldu

Tips meracik mie instan Foto: iStock

Biasanya mie instan direbus dalam air. Namun, untuk membuatnya lebih lezat, kamu bisa merebus mie dengan kaldu. Selain membuat rasanya lebih lezat, cara tersebut dapat membuat mie instan lebih beraroma.

Tips meracik mie instan tersebut dibagikan oleh Deanna Kang, seorang chef sekaligus penguji resep di Asian Test Kitchen. Ia menyarankan untuk merebus kaldu, seperti kaldu ayam atau sayuran.

Atau kalau ingin yang lebih unik lagi, kamu bisa menggunakan susu sebagai kuahnya. Campuran susu pada mie instan akan membuat rasanya lebih creamy. Mie instan kuah susu bahkan pernah viral di media sosial.

2. Tambahkan Kecap Asin

Tips meracik mie instan agar rasanya lebih umami bisa dengan menambahkan kecap atau shoya sauce. Tips meracik rame instan ini disarankan oleh Chris Riley, seorang chef dan pendiri The Daring Kitchen.

"Shoya sauce atau kecap Jepang dapat meningkatkan rasa dan kompleksitas mie instan. Jika kamu lebih suka bumbu, kamu juga bisa masukkan saus sambal ke dalam racikannya," ujar Riley.

Selain rasanya lebih umami, mencampurkan kecap ke dalam racikan mie instan juga lebih sehat daripada menggunakan bumbu-bumbu instan yang mengandung MSG. Jika dirasa racikan mie instan kurang gurih, tambahkan saja kecap Jepang ke dalamnya.

3. Tambahkan Rumput Laut

Tips meracik mie instan Foto: iStock

Rumput laut atau wakame sering dijadikan sebagai pelengkap mie instan. Anne Rider, seorang penulis masakan, chef sekaligus penguji resep juga memberi saran untuk menambahkan rumput laut.

Menurutnya, menambahkan rumput laut ke dalam racikan mie instan akan membuat aksen rasa lebih autentik. Selain itu, kamu bisa melengkapi dengan tambahan telur rebus setengah matang dan jamur shiitake yang dimasak dengan bawang putih.

Anna Rider juga menyarankan untuk menambahkan topping lain seperti acar wortel, daun ketumbar hingga daun bawang yang diiris tipis. Dengan tambahan beberapa bahan pelengkap tersebut tidak hanya membuat rasanya menjadi semakin lezat, tetapi juga aromanya lebih harum.

4. Tambahkan Keju dan Mayonnaise

Selain menambahkan kecap asin, Chris Riley juga memberikan tips meracik mie instan dengan menambahkan keju dan mayonnaise. Menambahkan kedua bahan tersebut akan membuat rasa mie instan lebih creamy.

Menurut chef Riley keju dan mie adalah pasangan yang dapat berkombinasi dengan baik. Ia menyarankan untuk menambahkan irisan keju cheddar atau serutan keju parmesan setelah mie dimasak beberapa menit.

Mayonnaise yang gurih creamy dan keju yang renyah gurih akan memberi rasa gurih yang spesial pada mie instan. Bisa juga ditambahkan keju lembaran saat mie instan sudah matang.

5. Gunakan Sisa Remahan Mie untuk Topping

Seorang koki asal Quebec, Romain Devanneaux memiliki tips meracik mie instan tersendiri. Dengan memanfaatkan sisa-sisa remahan mie untuk dijadikan sebagai topping. Menurutnya daripada membuangnya, lebih baik dimanfaatkan.

Romain mengatakan bahwa ia tidak pernah meracik mie instan secara utuh. Ia justru menyisakan sedikit mie kering untuk dijadikan sebagai topping. Menurutnya remahan mie kering ini memberikan sedikit tekstur renyah yang enak.

Ia juga menyarankan untuk memasukkan irisan wortel segar, keripik tortilla atau jenis keripik lainnya agar ada sensasi garing ketika menyantap mie. Jadi di sela-sela lentur mulur tekstur mie ada tekstur renyah yang enak.

6. Rebus Mie Terpisah dengan Kuah

Deanna Kang merekomendasikan untuk merebus mie secara terpisah dengan kuahnya. Tips meracik mie instan tersebut dapat meningkatkan tekstur mienya sendiri. Selain itu juga dapat membuat kaldu dan kuahnya tidak bercampur larutan yang menempel pada mienya.

Jadi untuk kuahnya, bisa menggunakan air yang direbus sendiri. Jadi rebus mie instan hingga hampir lunak. Buang airnya dan tiriskan mienya. Di mangkuk siapkan bumbunya dan air mendidih lalu aduk rata. Rasa kuahnya yang lebih ringan, tidak terlalu asin dan bumbunya juga lebih terasa.

7. Tambahkan Daging Asap dan Telur

Tips meracik mie instan Foto: iStock

Riley menyarankan agar racikan mie instan lebih istimewa dan lezat, bisa ditambahkan daging asap dan telur. Dengan menambahkan dua bahan tersebut, racikan mie ini bisa dijadikan sebagai menu sarapan yang lezat dan penuh nutrisi.

"Kamu bisa merebus telur langsung bersama mie saat proses memasak, atau bisa juga sambil kocok telur dan masukkan ke dalam kuahnya saat dimasak agar membuat kuah kaldunya lebih creamy," ujar Riley.

Selain daging asap bisa dipakai ayam asap atau beef bacon. Sebaiknya tumis sebentar daging olahan tersebut agar rasa renyah yang gurih enak. Telur bisa juga digoreng atau dibuat scrambled egg.