Buka Kembali, 5 Restoran di Jakarta Ini Terapkan Protokol New Normal

Sesuai aturan dari pemerintah DKI Jakarta, restoran yang berdiri sendiri sudah boleh buka kembali hari ini. Ada persiapan khusus yang dilakukan beberapa restoran terkait protokol new normal.

Di tengah perpanjangan Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB), Gubernur DKI Jakarta Anies Baswedan menyampaikan bahwa rumah makan, industri retail dan perkantoran yang berdiri sendiri sudah boleh buka kembali 8 Juni 2020.

Banyak restoran di Jakarta dan sekitarnya yang menerapkan protokol new normal sesuai anjuran pemerintah. Mulai dari membatasi kapasitas restoran, mengatur jarak setiap pengunjung, sampai menyiapkan pelayan khusus untuk setiap meja.

Berikut beberapa restoran yang buka kembali hari ini dengan protokol new normal (08/06).

1. Animale Restaurant

- Foto: Animale Restaurant

Animale Restaurant yang terletak di gedung MD Place, Jakarta Selatan masuk ke dalam salah satu restoran yang buka di hari ini. Restoran yang menyajikan hidangan progressive American cuisine memiliki aturan yang cukup ketat untuk menjaga keamanan dan kesehatan para tamu yang makan di sana.

"Kita mengikuti protokol dari pemerintah tentunya. Kita tetap cek suhu setiap tamu dan langsung menawarkan hand sanitizer setelah mereka keluar dari lift. Ada aturan jarak satu meter jika tamu ingin ke resepsionis, kami juga menyiapkan 18 titik penempatan hand sanitizer di restoran," jelas Astrid Suryatenggara selaku Public Relation dari Animale Restaurant ke detikFood (08/06).

Astrid juga menjelaskan bahwa Animale menyiapkan satu server atau pelayan untuk setiap meja, dan satu pelayan khusus yang tugasnya hanya mengangkat piring kotor. Setiap meja juga dilengkapi dengan hand sanitizer khusus yang aman untuk makanan.

- Foto: Animale Restaurant

"Kapasitas tamu di Animale normalnya 90 orang, tapi kini kami kurangi setengahnya jadi 40 tamu saja. Untuk jam makan malam dimulai dari jam 17.30 sampai 19.30. Kemudian dilanjut untuk sesi selanjutnya dari jam 19.30 sampai 22.00. Untuk saat ini Animale hanya buka sampai jam 10 malam saja," lanjutnya.

"Reservasi yang kami terima sampai pagi ini sudah mencapai 60%. Kami hanya menerima reservasi via WhatsApp dan telepon restoran, untuk memudahkan kami mengatur jarak para tamu. Jika kapasitasnya sudah penuh kami menganjurkan tamu untuk mengganti hari," tambahnya.

"Untuk menutup cost (biaya) restoran kami tetap berjualan di Tokopedia, lalu kami juga tetap membuka delivery serta take away. Animale kini dalam proses untuk masuk ke retail sore di Grand Lucky SCBD," pungkasnya.

Baca Juga: Dengan Menu 'Ready To Cook' Foodies Bisa Makan Menu Mewah di Rumah


2. Portable

- Foto: Instagram Portable Gading

Restoran Portable yang dikelola Chef Chandra Yudasswara juga buka kembali di hari ini. Restoran ini menyediakan berbagai menu ala carte untuk saat ini Portable cabang Kelapa Gading yang dibuka lebih dulu.

"Kita melakukan semua arahan dan peraturan yg dibuat pemerintah mengenai protokol pelayanan restoran. Ada Pakta Integritas yang semuanya sudah dicek oleh tim Suku Dinas Jakarta (Sudin), jadi mereka visit restoran Portable untuk pengecekan sebelum dibuka kembali," tutur Chef Chandra ketika dihubungi detikFood (08/06).

"Sementara untuk saat ini kita hanya melayani 50% pengunjung dari jumlah kapasitas resto sebelumnya. Untuk hari ini reservasinya sudah hampir penuh, hal ini membuat team kami bersemangat lagi untuk melayani para pengunjung," jelas Chef Chandra.

Chef Chandra juga menjelaskan strateginya untuk menutup biaya operasioonal restoran, salah satunya dengan memilih menu terbaik. Kemudian pemilihan menu dan vendor yang lebih detail agar kualitas makanan dan kebersihan restoran tetap terjaga.

Baca Juga: Portable: Serunya Makan Shabu-shabu Wagyu Sepuasnya dengan Kuah Gurih Hangat

3. Holycow

- Foto: Instagram Holycow by Chef Afit

Punya banyak cabang di Jakarta, restoran steak Holycow by Chef Afit siap buka kembali hari ini. Sejumlah persiapan sudah dilakukan dengan mengikuti protokol new normal yang berlaku, salah satunya dengan mewajibkan setiap pengunjung dan pegawai untuk mencuci tangan sebelum masuk ke dalam restoran.

Untuk keamanan setiap petugas akan dicek suhunya sebelum bekerja. Untuk menghindari kerumunan, para pegawai akan mengarahkan pengunjung ke meja yang disiapkan. Sebelum pengunjung duduk, pegawai akan memastikan bahwa semua meja bersih dan disinfeksi lebih dulu.

Sementara untuk mengurangi kontak fisik, para pegawai akan memegang menu untuk para pengunjung tentunya dengan aturan meja yang memiliki jarak dan sekat kaca. Pihak Holycow juga menyarankan pengunjung untuk melakukan pembayaran dengan transaksi non tunai demi mengurangi kontak dengan kasir.

Baca Juga: HolyGyu: Kenyang Makan Wagyu Autentik Sepuasnya Seharga Rp 137.000++

4. Sogogi Shabu & Grill

- Foto: Instagram Sogogi

Terkenal sebagai restoran All You Can Eat yang terjangkau dengan menu shabu-shabu dan grill, Sogogi punya banyak cabang di Jakarta. Hari ini beberapa cabang Sogogi sudah mulai buka kembali dengan protokol new normal yang diterapkan.

Protokol yang diterapkan seperti melakukan pengecekan suhu terhadap semua pengunjung. Setiap pengunjung wajib menggunakan hand sanitizer dan menggunakan masker serta menjaga jarak dengan pengunjung lainnya. Pengunjung harus duduk di tempat yang sudah disediakan.

Sogogi Shabu juga membatasi pengunjung yang datang setiap harinya hanya 50% dari kapasitas normal. Pihak Sogogi juga melakukan disinfektan secara berkala untuk mencegah penyebaran COVID-19.

Baca Juga: Sogogi Shabu: Makan Shabu-shabu Daging Short Plate dan Rib Eye Rp 89.000


5. Holywings

- Foto: Instagram Holywings

Salah satu tempat nongkrong paling hits di Jakarta akirnya buka kembali. Lewat akun Instagram, Holywings mengabarkan sejumlah aturan dan prosedur new normal yang berlaku untuk semua pengunjung.

"Seluruh staff outlet yang bertugas wajib menggunakan face shieled, masker dan sarung tangan. Pengunjung diwajibkan menggunakan masker saat memasuki outlet," jelas Holywings di akun Instagram mereka.

Pihak Holywings juga memastikan untuk melakukan disinfektan secara berkala di setiap kursi dan meja. Serta semua pengunjung wajib melakukan reservasi dan melakukan pembayaran non tunai.