Lebaran di Rumah Aja

Cara Membuat Ketupat Tidak Cepat Basi hingga Bisa Dimasak 30 Menit

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood

Jumat, 22 Mei 2020 16:00 WIB

Cara Membuat Ketupat Tidak Cepat Basi hingga Bisa Dimasak 30 Menit — Foto: dok. detikFood

Jakarta -

Cara membuat ketupat berikut bisa jadi panduan. Mulai dari membuatnya tidak cepat basi, bertekstur empuk, hingga beli tips ketupat matang.

Lebaran tak lengkap tanpa ketupat. Olahan beras berbalut daun janur ini mudah dibuat sendiri. Tapi ada cara membuat ketupat yang perlu diperhatikan.

Mulai dari memilih beras yang bagus agar teksturnya empuk sampai membuat ketupat yang tahan lama. Tak ketinggalan cara membeli ketupat matang yang kini banyak dijual.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

detikFood merangkum cara membuat ketupat yang bisa kamu ikuti sebelum membuat atau membelinya.

1. Cara membuat ketupat tidak cepat basi

Foto: dok. detikFood

1. Cara membuat ketupat tidak cepat basi
Hal pertama yang paling banyak dicari adalah membuat ketupat yang tidak cepat basi. Pada dasarnya ketupat bisa bertahan 2-3 hari secara alami, namun ada cara untuk memperpanjang masa simpannya.

Setelah matang, hindari ketupat berada dalam suhu lembap. Kamu bisa mengangin-anginkan ketupat dengan cara menggantungnya. Cara ini membuat seluruh sisi ketupat kering hingga bisa kuat 4 hari.

Cara lain adalah mencelupkan ketupat lebih dulu ke air dingin sebelum menggantungnya. Setelah digantung, bungkus dalam plastik dan masukkan ke dalam kulkas. Cara ini memungkinkan ketupat bertahan 4-7 hari lamanya.

2. Cara membuat ketupat cepat

Foto: dok. detikFood

2. Cara membuat ketupat cepat
Cara masak ketupat cepat ini banyak dicari orang yang malas merebus berjam-jam. Dalam 30 menit, ketupat bisa matang dengan memasaknya dalam pressure cooker.

Membuatnya makin praktis dengan membeli kulit ketupat yang sudah jadi. Bahan lainnya adalah beras pulen. Pertama, cuci beras sampai bersih lalu tiriskan hingga agak kering.

Masukkan beras ke dalam kulit ketupat sampai 3/4 tinggi ketupat. Susun ketupat di dalam pressure cooker. Tuangi air dan pastikan semua ketupat terendam air. Masak dengan setting 'Rice' selama 30 menit. Ketupat pun siap disajikan.

3. Cara masak ketupat

Foto: dok. detikFood

3. Cara masak ketupat
Secara umum, cara membuat ketupat adalah memilih beras yang bagus. Jenis beras yang bisa dipakai adalah rojolele, pandan wangi, atau mentik spesial. Rendam beras dalam air dingin selama 1 jam. Kalau suka, Anda bisa menambahkan sedikit air kapur sirih agar ketupat sedikit kenyal. Tiriskan hingga kering.

Selanjutnya isi ketupat sampai 3/4 bagian kulit ketupat. Jangan sampai penuh. Selanjutnya susun ketupat di dalam panci tinggi dan besar. Tuangi air panas hingga seluruh air merendam ketupat.

Rebus ketupat selama 2-3 jam hingga ketupat padat. Jika air berkurang tambahkan air panas secukupnya.

4. Tips beli ketupat matang

Foto: dok. detikFood

4. Tips beli ketupat matang
Bagi yang mau praktis, tips beli ketupat matang ini bisa jadi panduan. Pertama, lihat kulitnya. Pilih ketupat yang dibuat memakai janur kuning, bukan daun kelapa hijau. Pilih yang ukurannya sama karena teksturnya nanti akan sama.

Kemudian perhatikan teksturnya. Coba tekan-tekan ketupat dari ujung ke ujung. Jika sangat keras atau membal dan tak ada aroma nasi, bukan tidak mungkin ketupat ditambahkan bahan kimia.

Agar aman, kamu bisa memesan ketupat matang di penjual yang sudah dikenal dan terpercaya. Pesan H-1 agar mendapatkan ketupat yang segar atau baru.

5. Cara menghangatkan ketupat

Foto: dok. detikFood

5. Cara menghangatkan ketupat
Cara membuat ketupat tidak cepat basi tadi termasuk menyimpannya dalam kulkas. Lalu kalau mau memakannya lagi, seperti apa cara menghangatkan ketupat?

Coba kukus ketupat selama minimal 30 menit sebelum disajikan. Uap panas yang dihasilkan akan membuat ketupat kembali lembut. Biarkan hingga hangat, potong-potong lalu sajikan ketupat dengan lauk dan sayur gurih.

Pastikan hanya mengukus ketupat sesuai yang akan dimakan saja. Hal ini agar ketupat tidak terbuang sia-sia nantinya.