Lebaran di Turki Semarak dengan Menu Kokoretsi hingga Baklava

Jakarta -

Sebagai salah satu negara Islam terbesar di dunia, Turki tentu menantikan Hari Raya Idul Fitri. Biasanya warga Turki menyajikan kokoretsi hingga baklava.

Tak hanya Indonesia saja yang memiliki hidangan spesial saat merayakan Hari Raya Idul Fitri. Hampir di tiap rumah akan ada ketupat atau lontong dengan pelengkap seperti sayur ketupat, opor ayam, semur, sambal goreng ati, hingga rendang.

Beberapa negara Islam lainnya juga memiliki hidangan spesial untuk merayakan hari kemenangan. Sebagai salah satu negara Islam terbesar di dunia, Turki pastinya memiliki beragam hidangan lezat untuk disajikan saat Hari Raya Idul Fitri.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

detikFood merangkum ada 5 makanan khas Turki yang selalu disajikan saat lebaran tiba. Diantaranya kokoretsi yang merupakan hidangan berupa olahan kambing, lalu ada baklava, lokum, katmer, dan puding roti khas Turki.

Berikut 5 makanan khas Turki yang disajikan saat lebaran.

1. Kokoretsi

Foto: iStock

1. Kokoretsi

Kokoretsi merupakan hidangan khas Turki yang kerap muncul saat Hari Raya Idul Fitri. Berupa usus domba atau kambing yang dililit dengan jeroan. Jeroan yang digunakan berupa hati, jantung, ginjal, dan pankreas domba atau kambing.

Cara mengolahnya dengan dibakar di atas bara api. Kokoretsi ini dibumbui perasan lemon, minyak zaitun, oregano, garam dan lada. Jika sudah matang kokoretsi bisa langsung disajikan di atas piring.

Kokoretsi bisa juga disajikan sebagai sandwich menggunakan roti baguette. Namun kokoretsi harus dipotong atau dicincang terlebih dahulu. Kokoretsi atau kokorec ini biasa disajikan sebagai hidangan utama saat lebaran.

2. Lokum

Foto: iStock

2. Lokum

Lokum merupakan camilan khas Turki yang juga disajikan saat Hari Raya Idul Fitri tiba. Camilan ini rasanya manis karena berupa permen kuno yang sudah ada sejak abad ke-18. Tekstur lokum mirip permen jelly dan biasa dikenal dengan sebutan Turkish Delight.

Lokum terbuat dari bahan gelatin, gula, dan bahan lainnya agar hasilnya kenyal seperti permen jelly. Lokum juga memiliki banyak varian rasa, sepeti air mawar, lemon, jeruk, kayu manis, hingga mint. Penyajiannya menggunakan taburan gula bubuk.

Lokum juga bisa diisikan cincangan kacang pistachio. Permen legendaris dari Turki ini bisa jadi camilan yang enak saat lebaran tiba. Selain itu lokum kerap disajikan sebagai takjil berbuka puasa.

3. Katmer

Foto: iStock

3. Katmer

Katmer merupakan hidangan manis yang cocok disantap sebagai dessert. Asalnya juga dari Turki dan sekilas mirip dengan baklava. Namun katmer tidak menggunakan kulit pastry melainkan kulit tipis seperti yang biasa digunakan untuk martabak.

Kulit katmer tersebut lalu diisi krim, keju mascarpone, cincangan kacang pistachio, serta taburan gula pasir atau brown sugar. Katmer ini juga jadi hidangan yang disajikan saat lebaran tiba.

Di Turki sendiri katmer terbagi dalam beragam jenis isian. Selain cincangan kacang pistachio, ada juga yang menggunakan pasta biji wijen. Lalu ada juga menggunakan pekmez atau gula tetes dari bahan buah.

4. Baklava

Foto: iStock

4. Baklava

Baklava merupakan salah satu hidangan khas Turki yang populer di dunia. Hidangan ini berupa dessert manis yang terbuat dari kulit pastry. Tak hanya terbuat dari kulit pastry, baklava juga diberi isian manis seperti cincangan kacang walnut atau pistachio, lalu ada juga gula dan madu.

Baklava juga banyak disajikan saat lebaran tiba. Baklava terkenal dengan hidangan yang susah untuk dibuat, bahan yang digunakan juga sangat beragam. Rasanya manis dan lezat tentunya banyak digemari oleh orang Turki.

Baklava ini sudah ada sejak zaman dulu sekitar tahun 1922. Selain Turki, baklava juga menjadi makanan khas negara-negara Islam lainnnya seperti Iran, Iraq, dan Syria.

5. Puding Roti khas Turki (Turkish Bread Pudding)

Foto: iStock

5. Puding Roti khas Turki (Turkish Bread Pudding)

Puding roti khas Turki ini memiliki nama yang cukup rumit yaitu Kaymakli Ekmek Kadyifi. Terbuat dari roti yang merupakan hidangan wajib untuk orang Turki. Hidangan ini rasanya manis dan kerap juga disajikan saat Hari Raya Idul Fitri tiba.

Tak hanya lebaran saja, puding roti ini juga disajikan untuk menu sarapan. Puding tersebut dibuat dari potongan roti loaf lalu direndam air panas lalu disajikan dengan sirup gula. Bisa juga ditambahkan krim ataupun es krim.

Namun untuk Anda yang memiliki penyakit diabetes atau tak ingin gemuk harus berhati-hati. Karena sajian dessert ini memiliki banyak kalori dengan rasa sangat manis.