Kue Semprong Diperkenalkan Bangsa Portugis hingga Jadi Sajian Lebaran

Jakarta -

Kue tradisional sering disajikan saat lebaran, salah satunya semprong. Berasal dari Jawa Barat, kue ini banyak dicari untuk memenuhi toples sajian tamu.

Tak hanya kue kering modern saja yang menghiasi setiap toples di rumah saat lebaran. Kue kering tradisional pun tak kehilangan pamornya. Ada kue semprong khas Jawa Barat yang biasanya digunakan untuk jamuan para tamu saat lebaran tiba.

Kue kering yang bahan dasarnya dari adonan tepung beras ini rasanya manis, teksturnya renyah, dan punya aroma bakar yang khas. Cara membuatnya cukup unik karena menggunakan alat penjepit dari besi. Biasanya dibentuk menjadi gulungan yang panjang atau dilipat membentuk persegi panjang dan segitiga.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kue semprong ternyata punya kembaran di Malaysia. Di sana kue semprong disebut dengan kuih kampit atau love letter. Di Indonesia ada juga kue kering yang serupa dengan semprong, yaitu ledre khas Bojonegoro, Jawa Timur.

Berikut 5 fakta menarik kue semprong yang disajikan saat lebaran.

1. Asal Usul Kue Semprong

Foto: iStock

1. Asal Usul Kue Semprong

Kue semprong merupakan kue kering tradisional dari Indonesia. Kue ini banyak sekali ditemui di Jawa Barat. Namun asal-usul adanya kue semprong dipercayai pertama kali dibawa oleh bangsa Portugis.

Karena kue semprong mirip sekali dengan kue krumkake yang asalnya dari Norwegia. Hanya saja bahan dan bentuk kue tersebut sudah dimodifikasi. Kalau kue semprong terdapat rasa gurih dari santan, krumkake tidak menggunakan santan.

Bentuk krumkake seperti terompet yang lebar pada bagian satu sisinya. Kue semprong bentuknya seperti gulungan memanjang dan mirip dengan stik wafer. Ada pula yang bentuknya persegi panjang dan segitiga.

2. Bahan Dasar Kue Semprong

Foto: iStock

2. Bahan Dasar Kue Semprong

Kue kering tradisional khas Jawa Barat ini bentuknya seperti gulungan panjang dan ada juga yang dilipat persegi panjang serta segitiga. Rasanya manis, gurih, dan renyah. Selain itu ada juga aroma bakar yang khas karena membuatnya dengan cara dipanggang.

Bahan-bahan untuk membuat kue semprong ini cukup sederhana. Hanya tepung beras, tepung tapioka, gula, santan, telur dan mentega. Jika ingin bervariasi bisa tambahkan biji wijen. Rasa gurih kue ini berasal dari santan kelapa.

Di seluruh permukaan semprong juga terdapat bentuk yang khas. Ini karena semprong menggunakan wajan cetakan khusus. Ada yang bentuk bunga, wajik, hingga abstrak. Bahan cetakannya pun ada yang seperti wajan teflon namun ada juga yang besi biasa.

3. Kue yang Serupa dengan Semprong

Foto: iStock

3. Kue yang Serupa dengan Semprong

Kue semprong ternyata juga serupa dengan banyak kue kering lainnya. Di Indonesia sendiri kue semprong mirip ledre khas Bojonegoro, Jawa Timur. Hanya saja ledre tak menggunakan santan kelapa melainkan menggunakan pisang.

Menilik asal usul kue semprong yang katanya dibawa oleh bangsa Portugis saat menjajah Indonesia, kue ini mirip dengan krumkake dari Norwegia. Bentuknya juga mirip hanya saja krumkake lebih seperti terompet yang satu sisinya berbentuk lebar. Krumkake juga tidak menggunakan santan kelapa, kue tersebut menggunakan campuran telur.

Di Malaysia ada juga kue sejenis yang mirip dengan semprong. Namanya kuih kapit, bentuk dan teksturnya sama persis. Kuih kapit pun menggunakan santan kelapa jadi rasanya sama persis dengan kue semprong asal Indonesia.

4. Sering Disajikan Saat Lebaran

Foto: iStock

4. Sering Disajikan Saat Lebaran

Kue kering modern seperti kastangel, putri salju, nastar, dan aneka biskuit kalengan memang kerap hadir saat lebaran tiba. Namun jangan lupakan juga dengan kue kering tradisional yang rasanya tak kalah enak. Salah satunya kue semprong.

Anda bisa membelinya di pasaran saat menjelang lebaran tiba. Biasanya kue semprong telah disajikan dalam kalengan. Ada juga yang mengecernya per kilogram.

Namun jika Anda ingin membuatnya sendiri di rumah sekaligus mengisi waktu berbuka puasa pun juga bisa. Cara membuatnya sangat mudah dan cetakan kue semprong juga banyak dijual di pasaran. Di samping itu Anda juga bisa lebih berhemat.

5. Cara Membuat Kue Semprong Wijen yang Kriuk

Foto: iStock

5. Cara Membuat Kue Semprong Wijen yang Kriuk

Kue semprong bisa jadi sajian untuk para tamu saat lebaran. Jika ingin membuatnya sendiri pun sangat mudah dilakukan. Bahan-bahannya mudah didapat.

Bahan-bahan yang digunakan:
250 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
3 butir telur ayam
200ml santan kelapa
165 gram gula halus
60 gram mentega yang telah dilelehkan
50 gram wijen
Garam secukupnya

Cara membuatnya:
1. Campurkan gula halus dan telur ayam lalu kocok sampai mengental. Kemudian masukkan tepung beras dan tapioka sambil diayak. Lalu aduk hingga merata.
2. Tuangkan mentega dan santan kelapa ke dalam adonan sambil diaduk. Masukkan garam dan wijen, kemudian aduk kembali hingga merata.
3. Siapkan cetakan kue semprong dan panaskan di atas api sedang. Jika sudah panas tuang adonan kue semprong tersebut.
4. Tangkup cetakan semprong tersebut sambil dibolak-balik agar matangnya merata. Jika sudah hampir matang dan kering kemudian gulung kue semprong tersebut. Atau bisa juga dilipat sesuai selera.
5. Diamkan beberapa saat sampai dingin agar kue semprong teksturnya jadi renyah. Kemudian masukkan ke dalam toples dan sajikan di meja saat lebaran.