.webp)
Beberapa chef resto berbintang Michelin ini bagikan resep makanan rumahan yang mudah dibuat. Mulai dari spaghetti sampai mac & cheese.
'Comfort food' merupakan makanan yang bisa membuat orang merasa nyaman dan terhibur saat menyantapnya. Biasanya setiap orang akan merasakan tenang, rileks, hingga puas saat menyantapnya.
Biasanya berupa makanan rumahan yang biasa disantap dari masa kecil. Bisa juga makanan yang mudah dicerna. Setiap negara bahkan setiap rumah punya masakan rumahan yang selalu dibuat untuk keluarga dan dinikmati bersama.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Chef dari restoran berbintang Michelin juga punya beberapa resep rumahan yang jadi andalan. Mereka membagi resep berikut cara membuatnya. Diantaranya spaghetti, bola daging, ikan panggang, hingga donburi khas Jepang.
Dilansir dari Insider (1/4), berikut 5 resep comfort food atau makanan rumahan dari chef restoran berbintang Michelin yang bisa kamu contek saat karantina di rumah.
Baca Juga: Comfort Food, Makanan Yang Bikin Nyaman dan Kangen
1. Bola Daging (Chef Ollie Dabbous)
|
Foto: iStock
|
Chef Ollie Dabbous membagikan resep bola daging yang biasa ia buat. Ia membuat bola daging dengan tambahan roti, susu, dan telur. Hal ini membuat tekstur bola daging padat, kenyal dan tak hancur ketika dimasak.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
4 lembar roti tawar, buang kulitnya, sobek kasar
100 gram susu cair
1 butir telur ayam
400 gram daging sapi cincang
1 sdm garam, sejumput merica bubuk
8 sdm tepung terigu
Minyak zaitun atau minyak sayur
Cara membuatnya:
1. Rendam roti tawar yang telah sobek kasar dengan susu dan telur. Lalu diamkan selama 30 menit agar meresap dan lembek.
2. Campur daging sapi cincang, garam, merica bubuk, dan oregano dengan rendaman roti tawar. Lalu aduk hingga benar-benar merata.
3. Bentuk adonan menjadi bola-bola daging dengan ukuran sesuai selera. Lapisi tepung terigu agar tidak lengket.
4. Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Goreng bola daging hingga berwarna kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
Bola-bola daging ini bisa dinikmati dengan brown sauce dan disantap dengan mashed potato. Atau bisa juga dengan saus tomat segar.
2. Spaghetti aglio e olio (Chef Jeremy Chan)
|
Foto: iStock
|
Spaghetti aglio e olio merupakan makanan khas Italia yang berbahan dasar spaghetti. Rasanya gurih dan agak pedas, biasanya ditambahkan topping udang, kerang, atau lainnya. Chef Jeremy Chan juga punya resep sederhana untuk sajian pasta enak ini.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
500 gram Spaghetti kering
75 gram minyak zaitun
50 gram bawang putih, cincang halus
2 sdm cabai merah kering serpihan
50 gram peterseli
2 buah jeruk lemon
udang dan tomat ceri, jika suka
Garam dan merica bubuk secukupnya
Cara membuatnya:
1. Rebus spaghetti dalam air secukupnya hingga teksturnya al dente lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih hingga wangi, masukkan udang. Masak hingga udangnya matang.
3. Masukkan spaghetti, tambahkan peterseli, cabai, air jeruk lemon, dan juga potongan tomat ceri, garam dan merica. Aduk hingga rata.
4. Spagheti aglio e olio pun siap dinikmati.
3. Ikan Panggang (Chef Tomos Parry)
|
Foto: iStock
|
Ikan panggang juga jadi favorit banyak orang. Chef bintang Michelin Tomos Parry pun membagikan resep ikan panggang buatannya. Ia menggunakan ikan turbot atau ganti dengan fillet kakap atau ikan dori.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
500 g fillet ikan kakap atau donburi
50 ml white wine, jika suka
Garam dan merica bubuk secukupnya
2 buah jeruk lemon
Minyak zaitun
Peterseli cincang
Cara membuatnya:
1. Taruh potongan fillet ikan di atas loyang.
2. Iris-iris 2 buah lemon dan taruh di atas potongan ikan. Perciki dengan minyak zaitun.
3. Perciki white wine dan taburi garam adan merica bubuk secukupnya.
4. Panggang ikan dalam oven dengan suhu 180 ° C selama 20 menit.
5. Angkat, taburi cincangan peterseli dan beri air jeruk lemon.
Ikan panggang ala Chef Tomos Parry ini bisa dihidangkan bersama tumisan sayur. Kentang rebus atau kentang panggang sesuai selera.
Baca Juga: Ini 5 Hal yang Jarang Diketahui Orang Tentang Pekerjaan Chef
4. Mac & Cheese (Chef Phil Carmichael)
|
Foto: iStock
|
Mac & cheese merupakan makanan berbahan dasar makaroni yang dimasak dengan keju. Rasanya gurih dan creamy. Chef Phil Carmichael memberikan resep sederhana untuk membuat mac & cheese. Namun ia menggunakan banyak jenis keju, diantaranya ada gruyere, blue cheese, cheddar, parmesan, dan mascarpone.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1 ltr krim
160 gram keju gryere
160 gram blue cheese
160 gram keju cheddar
100 gram keju parmesan
100 gram keju mascarpone
20 gram dijon mustard
250 g Makaroni elbow kering, rebus hingga lunak
Untuk pemakaian 5 jenis keju tersebut bisa Anda kurangi jika mencarinya susah. Gunakan saja keju yang mudah ditemui di Indonesia, seperti cheddar, parmesan, keju natural dan mozzarella.
Cara membuatnya:
1. Parut semua jenis keju lalu campurkan dengan mustard.
2. Masak krim hingga mendidih lalu masukkan keju yang telah dicampurkan mustard.
3. Masukkan makaroni rebus, aduk hingga mendidih.
4. Angkat masukkan ke dalam wadah tahan panas dan berikan keju cheddar parut sebagai toppingnya.
5. Panggang dalam oven 180 C selama 30 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Donburi (Chef Masaki Sugisaki)
|
Foto: iStock
|
Donburi merupakan rice bowl khas Jepang. Semangkuk donburi berupa nasi yang dihidangkan dengan beragam topping. Seperti olahan daging maupun seafood. Chef Masaki Sugisaki asal Jepang pun punya resep donburi sederhana. Yuk, lihat resepnya!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Saus miso
120 gram ikan makarel kaleng
150 gram nasi
Daun bawang
1/2 sdt minyak wijen
Cabai merah bubuk
Garam dan merica bubuk
Cara membuatnya:
1. Buat saus miso dengan campuran miso kuning, sake, gula, mirin, dan jahe.
2.Tiriskan ikan makarel kaleng dari airnya. Lalu potong-potong kasar. Setelah itu masak dalam wajan dengan api sedang.
3. Tambahkan 3 sdm saus miso dan aduk merata hingga meresap ke dalam ikan makarel. Angkat.
4. Taruh nasi putih panas dalam mangkuk. Taruh makarel di atasnya. Berikan topping cincangan daun bawang, minyak wijen, dan cabai bubuk.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN