Caviar Termahal di Dunia Ini Dijual Rp 571 Juta per Kg, Apa Istimewanya?

Jakarta -

Caviar identik dengan harga mahal, tapi ada caviar termahal di dunia yang dibanderol sekitar Rp 500 juga per kg! Seperti apa istimewanya almas caviar?

Caviar atau kaviar adalah telur ikan sturgeon yang bisa berasal dari 3 jenis. Telur ikan ini melalui serangkaian proses dan digarami. Caviar dipasarkan sebagai makanan mewah yang identik sebagai menu restoran fine dining.

Berbentuk bulir-bulir mungil, caviar disajikan mentah atau fresh. Rasanya yang mirip mentega dan agak nutty membuat banyak orang ketagihan. Caviar pun terdiri dari beberapa jenis dengan harga yang rata-rata mahal.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Tapi ada satu jenis caviar paling mahal di dunia. Buktinya caviar ini dibanderol sampai Rp 500 juta per kg. Bernama almas caviar, apa ya keistimewaannya hingga disebut caviar termahal di dunia?

1. Ikan sturgeon penghasil almas caviar

Foto: Istimewa

1. Ikan sturgeon penghasil almas caviar
Hanya telur dari 3 jenis ikan sturgeon yang bisa disebut caviar. Jenis ikan itu adalah beluga, osetra, dan sevruga. Untuk almas caviar berasal dari ikan beluga.

Ikan beluga sturgeon banyak ditemui di wilayah Laut Kaspia yang dibatasi Iran, Azerbaijan, Kazakhstan, Rusia, dan Turkmenistan. Secara keseluruhan, caviar ikan beluga sturgeon memang jenis termahal dibanding caviar dari jenis ikan sturgeon lain.

Khusus almas caviar, ikan ini lebih istimewa lagi karena berasal dari ikan sturgeon beluga albino yang langka. Usianya bisa mencapai 60 sampai 100 tahun.

2. Langkanya ikan sturgeon beluga albino

Foto: Istimewa

2. Langkanya ikan sturgeon beluga albino
Ikan sturgeon beluga albino hidup di wilayah selatan Laut Kaspia. Perairan di sini tergolong bersih dan minim polusi. Hanya saja jumlah ikan sturgeon beluga albino memang sangat sedikit di laut.

Kelangkaan ini adalah hal wajar mengingat ikan albino merupakan kelainan genetik ikan yang hanya mempengaruhi sedikit spesies. Warna ikan sturgeon beluga albino adalah putih karena kekurangan melanin.

Karena kondisi albino ini pula, telur ikan atau caviar yang dihasilkan tidak berwarna abu-abu, cokelat, atau hitam. Almas caviar berwarna keemasan, seperti kuning mentega sesuai dengan warna ikan sturgeon beluga albino.

3. Almas caviar dinobatkan sebagai yang termahal

Foto: Istimewa

3. Almas caviar dinobatkan sebagai yang termahal
Guinness World Records menobatkan almas caviar sebagai caviar termahal di dunia. Telur ikan ini berasal dari ikan Iranian Beluga yang ditemukan di Iran.

Bukan hanya sebagai caviar termahal, Almas caviar juga disebut sebagai makanan termahal dunia. Harganya mencapai USD 34.500 (Rp 571,958,250) per kilogram.

"Caviar secara tradisional dimakan langsung dari tangan antara jari telunjuk dan ibu jari. Telur digulingkan perlahan di sekitar mulut dan akan meletus di mulut untuk melepaskan rasanya," tulis Guinness World Records di keterangannya.

4. Arti nama 'Almas'

Foto: Istimewa

4. Arti nama 'Almas'
Lantas kenapa dinamai Almas? Meski berasal dari Iran, nama ikan ini berasal dari bahasa Rusia dimana Almas berarti berlian. Hal ini sesuai dengan Almas caviar yang sama-sama berharga layaknya berlian.

Almas caviar tak dijual dalam kemasan sembarangan melainkan di dalam kaleng eksklusif yang dilapisi emas 24 karat. Tampilannya begitu mewah, sesuai dengan harganya.

Lantas seperti apa rasanya? Almas caviar konon menghasilkan rasa yang 'kaya' di mulut. Didominasi rasa gurih mirip kacang dengan tekstur creamy. Hal ini karena proses penggaraman yang kabarnya sangat halus dan tipis.

5. Cara menikmati Almas caviar

Foto: Istimewa

5. Cara menikmati Almas caviar
Almas caviar bukanlah caviar sembarangan yang mudah didapat. Caviar ini hanya dijual di beberapa gerai Caviar House & Prunier terpilih di dunia.

Untuk penyajiannya, Almas caviar sebaiknya tidak dipadukan beragam makanan lain. Paling enak dimakan langsung, tanpa apa-apa, dan dalam keadaan dingin.

Kalaupun disajikan dengan alat, Almas caviar biasanya ditempatkan di wadah nonmetal, biasanya kaca, dengan es di bawahnya untuk mengatur suhu yang tepat. Tidak disarankan menyajikan Almas caviar dengan alat makan perak atau metal untuk menghindari adanya rasa metalik yang bisa merusak cita rasa alami Almas caviar.

Saran penyajian lainnya adalah Almas caviar dipadukan dengan roti panggang atau crackers. Tidak disarankan menambahkan mentega atau air perasan lemon. Sementara untuk paduannya, direkomendasikan sambil minum es vodka, bukan dengan champagne Prancis seperti umumnya caviar lain.