Dengan Alat Canggih Ini Anda Bisa Bikin Caviar Sendiri

Jakarta - Kaviar dari telur ikan sturgeon relatif mahal harganya. Juga tobiko, telur ikan terbang yang bisa ditemui di resto Jepang. Kini ada alat yang bisa bikin telur-telur ikan!

Alat canggih ini bernama Imperial Spherificator. Diciptakan oleh perusahaan Kelp Caviar di Kanada. Imperial Spherificator juga telah terkenal di dunia gastronomi molekuler. Beberapa jenis bahan makanan seperti buah, sayuran, rempah-rempah bisa disulap menjadi bentuk bola kaviar.

Cara penggunaan alat ini terbilang mudah. Yang perlu Anda lakukan hanya mencampur makanan yang ingin Anda bentuk dengan sedikit natrium alginat dan kemudian meneteskan sedikit campuran air dan kalsium klorida kedalamnya. Ketika dua zat tersebut bertemu, reaksi kimia akan terjadi dan menciptakan selaput tipis yang melapisi cairan bola licin lembut tersebut.

Biasanya, kaviar dibentuk dengan alat seperti jarum suntik kecil namun Imperial Spherification menyederhanakan pembuatan caviar dengan mekanisme bertenaga adjustable atau yang dapat diatur dengan menciptakan bola-bola kecil seragam dan sempurna setiap saat.

Sampai saat ini alat ini belum dipasarkan karena Kelp Caviar selaku perusahaan yang menciptakannya masih ingin menyempurnakan cara kerja dan desain dari alat canggih ini. Namun, mereka mengumumkan bahwa Anda dapat melakukan pre order dan pengiriman diperkirakan akan dilakukan di awal bulan November dengan diskon sebesar $100 (Rp 1.350.000).



(tan/odi)