5 Bumbu Autentik Korea Untuk Bikin Hidangan Korea yang Lezat

1. Gochujang

Bumbu khas Korea Foto: iStock

Pencinta makanan Korea pasti sudah tidak asing lagi dengan bumbu khas Korea bernama Gochujang. Gochujang bisa dibilang bagian penting dalam racikan makanan Korea. Gochujang merupakan saus pedas tradisional khas Korea.

Saus tersebut dibuat dari bahan-bahan seperti cabai, kedelai yang difermentasi, gula merah, beras ketan dan garam. Semua bahan tersebut dicampur hingga menyatu dan teksturnya menjadi kental. Biasanya orang Korea selalu menggunakan gochujang untuk dressing salad.

Atau bisa juga gochujang disajikan untuk makanan yang berkuah atau tteobokki untuk menambah cita rasa. Karenanya bumbu ini disebut paling penting untuk makanan Korea. Nah, bagi kamu pencinta makanan Korea, gochujang merupakan salah satu bahan yang harus tersedia di dapur.

2. Gochugaru

Bumbu khas Korea Foto: iStock

Gochugaru merupakan bubuk cabai yang terkenal di Korea. Bumbu yang satu ini juga terbilang penting untuk menambah citarasa pada makanan Korea. Gochugaru terbuat dari cabai yang dikeringkan terlebih dahulu.

Gochugaru memiliki warna yang merah menyala, tetapi rasanya justru tidak tidak terlalu pedas. Rasanya justru lebih cenderung gurih. Bubuk cabai ini juga merupakan salah satu bahan untuk membuat gochujang. Di Korea ada dua versi gochujang, yaitu yang bertekstur halus dan juga bertekstur kasar.

Namun, gochujang dengan tekstur yang agak kasar lebih sering digunakan oleh masyarakat Korea. Seperti layaknya sambal, bagi orang Korea menyantap makanan kurang lengkap tanpa pelengkap berupa gochugaru.

Baca Juga : Nyamm! Ini 5 Camilan Populer di Korea yang Cocok Jadi Oleh-oleh

3. Doenjang

Bumbu khas Korea Foto: iStock

Doenjang dapat disebut seperti gochujang tapi tanpa campuran cabai. Doenjang adalah saus pasta yang terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi. Rasa pada bumbu khas Korea adalah perpaduan antara rasa manis, asin dan umami.

Jika dilihat dari penampilannya, doenjang terlihat seperti selai kacang. Biasanya bumbu khas Korea yang satu ini digunakan untuk makanan Korea yang direbus atau yang berkuah. Selain itu, doenjang juga sering dimanfaatkan untuk menghilangkan bau amis pada daging babi atau ikan laut.

Ada banyak makanan-makanan Korea yang biasa diracik dengan bumbu khas Korea ini. Seperti udang, sugar snap pea, daun bawang goreng dengan saus miso, kemudian juga bisa pada kacang hijau blistered wortel, kubis dan masih banyak lagi.

4. Ganjang

Bumbu khas Korea Foto: iStock

Ganjang merupakan bumbu khas Korea yang selalu digunakan dalam setiap makanan Asia, khususnya Korea. Karenanya Ganjang disebut sebagai bumbu yang serbaguna. Dalam bahasa Korea, Ganjang berarti kecap asin.

Bumbu khas Korea ini terbuat dari campuran kedelai dan gandum. Ganjang dapat digunakan dengan dua cara, yaitu sebagai cocolan atau bisa juga langsung dicampur ke dalam masakan. Orang Korea biasanya menggunakan dua merek ganjang yang populer.

Mereka tersebut yaitu Sempio atau Chung Jung One yang banyak tersedia di supermarket. Karena bumbu khas Korea ini dapat digunakan untuk setiap masakan, maka ganjang harus tersedia di setiap dapur.

5. Chamgireum

Bumbu khas Korea Foto: iStock

Dalam bahasa Korea, Chamgireum memiliki arti minyak wijen. Chamgireum merupakan bumbu khas Korea yang dikenal memiliki aroma yang berbeda dan sedikit pedas. Biasanya orang Korea menggunakan Chamgireum di akhir memasak.

Hal tersebut untuk mempertahankan rasa dan aromanya. Chamgireum juga dapat digunakan untuk beberapa makanan Korea, seperti bibimbap, naengmyon atau hanya sebagai sekadar cocolan pada makanan lainnya.

Karenanya kalau kamu berniat untuk membuat makanan Korea, salah satu bumbu khas Korea ini bisa kamu sediakan di dapur kamu. Supaya tidak cepat basi, bumbu khas Korea ini dapat disimpan di dalam kulkas setelah di buka. Dengan begitu, bumbu tersebut dapat digunakan untuk beberapa kali masak.

Baca Juga : Masak Apa Hari Ini : Bulgogi dan Korean Fried Rice yang Sedap