Meski asalnya dari Tegal, sate Tegal juga populer di Jakarta. Ada beberapa tempat makan sate Tegal yang terkenal enak dan punya banyak penggemar.
Racikan sate khas bisa ditemui di hampir tiap daerah di Indonesia, tak terkecuali Tegal. Kota di Jawa Tengah ini punya racikan sate kambing enak yang sering disebut sate Tegal. Ciri khasnya adalah potongan daging kambing muda yang empuk.
Ada rahasia di balik keempukan daging kambing sate Tegal. Biasanya penjual memakai kambing muda dengan usia di bawah lima bulan atau tiga bulan. Karenanya sering disebut balibul atau batibul yang merupakan singkatan umur kambing.
Daging kambing dipotong dalam ukuran lebih besar kemudian dibakar polos atau dengan sedikit bumbu. Untuk penyajiannya, sate Tegal memakai kecap manis plus irisan cabai rawit, bawang merah dan tomat. Bisa dinikmati dengan lontong atau nasi.
Di Jakarta ada beberapa tempat makan sate Tegal. Lima tempat berikut termasuk di antaranya. Sudah pernah coba?
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN