Masak Apa Hari Ini : Soto Ceker dan Sambal Telur Puyuh yang Mantul

Mau bikin yang hangat gurih? Soto Ceker bisa jadi pilihan. Kuahnya gurih dengan ceker yang lembut, enak dinikmati dengan sambal telur puyuh.

Agar tak mudah sakit di musim hujan, pilih makanan tradisional yang hangat berempah. Pemakaian kunyit dan bumbu lain dalam soto bisa tambah kuat daya tahan tubuh. Rasanya enak, gurih dan menghangatkan badan.

Telur puyuh yang gurih juga enak dibuat sambal. Tambahan ampela ayam yang kenyal gurih membuat sambal makin mantap. Apalagi ditambah petai yang renyah. Lauk ini bisa dinikmati dengan nasi hangat.

Makanan sederhana dari tempe, tempe mendoan bisa jadi lauk pelengkap menikmati soto ceker. Tekstur yang empuk dan lapisan terigu yang gurih renyah bikin tak bisa berhenti mengunyahnya.

Menu sederhana juga menarik selera makan keluarga. Seperti soto ceker yang sederhana dan sedap. Berikut ini rekomendasi resep-resep detikfood yang bisa jadi inspirasi memasak buat keluarga.

Foto: detikfood

1. Soto Ceker

Soto ceker banyak disukai orang karena rasanya gurih dengan ceker yang lembut gurih. Kelezatannya terletak pada ceker ayam yang simasak perlahan dengan bumbu soto hingga lembut dan empuk rasanya.

Pilih ceker ayam yang agak besar dengan ukuran hampir sama supaya bisa matang bersamaan. Biasanya ceker ayam sudah dikupas bersih kulit luarnya. Perlu dipotong kukunya dan dikerok bersih bagian bawah tengah ceker yang biasanya tebal.

Tumis bumbu soto hingga harum dan matang. Setelah dituangi air dan direbus mendidih. Masukkan ceker ayam dan rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ceker benar-benar empuk atau lembut. Ikuti langkah-langkah pembuatan Soto Ceker di resep ini.

Foto: thinkstock/detikfood

2. Sambal Goreng Ampela Telur Puyuh

Telur puyuh meskipun kecil tetapi gurih enak. Enak dibuat sambal goreng yang pedas menyengat. Sebaiknya pilih telur puyuh segar dan rebus beberapa menit hingga matang. Rendam air dingin dan kupas lalu goreng hingga agak kecokelatan luarnya.

Untuk ampela sebaiknya kerok dan cuci bersih bagian dalamnya. Rebus dulu dalam air mendidih yang diberi 1 lembar daun salam agar aromanya harum. Setelah lunak, potong-potong kasar ampela ayam. Jika suka bisa digoreng sebentar.

Tingkat kepedasan sambal bisa disesuaikan dengan selera. Tumis sambal hingga benar-benar harum dan matang. Barulah masukkan ampela dan telur puyuh dan masak hingga benar-benar meresap bumbunya. Cara membuat sambal ini bisa dicek di resep ini.

Foto: Istimewa

3. Tempe Mendoan

Tempe dari dulu jadi andalan lauk murah enak. Meski begitu tempe tergolong superfood karena mengandung protein nabati dan sejumlah zat gizi lainnya. Karenanya di Jawa tempe jadi andalan lauk keluarga.

Pilih tempe berkualitas bagus, kedelainya rapat dan jika ditekan agak keras atau padat. Untuk tempe mendoan bisa dipakai tempe khusus mendoan yang dibungkus daun pisang. Atau pakai tempe balok dan iris tipis melebar.

Sebaiknya goreng tempe mendoan saat akan dimakan sehingga hangat, gurih dan renyah. Gunakan minyak banyak dan bersih dan pastikan tempe 'tenggelam' agar hasilnya kuning kecokelatan dan matang merata. Ikuti petunjuk resep ini untuk membuatnya.

Bikin Laper: Soto Ceker dan Nasi Pecel Endol Total!

Bikin Laper: Soto Ceker dan Nasi Pecel Endol Total!