Tahu Gejrot dan Tahu Susu, Siapa Mau Tahu Enak dari Jabar Ini?

Jakarta -

Tahu diolah menjadi beragam camilan gurih dan pedas. Jawa Barat juga punya camilan tahu enak. Dari kupat tahu, gehu pedas hingga tahu gejrot.

Hampir sama dengan olahan tahu dari Jawa Tengah, tambahan citarasa manis dan pedas jadi paduan rasa olahan tahu khas Jawa Barat. Meskipun rasa manisnya lebih ringan.

Tambahan saus kacang yang gurih, gerusan cabai rawit dan bawang atau digoreng polos bikin tahu makin enak dibuat camilan. Ada gehu pedas yang populer di Bandung, tahu gejrot di Cirebon, hingga kupat tahu khas Bandung. Mana yang paling kamu suka?

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Berikut ini hidangan tahu enak yang berasal dari Jawa Barat.

Gehu Pedas (Bandung)

Foto: Istimewa

1. Gehu Pedas (Bandung)

Makanan satu ini sudah familiar di kalangan warga Bandung, Jawa Barat. Gehu merupakan jajanan khas Bandung yang berbahan dasar tahu goreng dan diisi dengan sayuran seperti irisan kol, tauge, dan juga wortel. Bukan seperti tahu isi seperti biasanya gehu ini rasanya pedas.

Karena sayuran tersebut dimasak terlebih dahulu dengan bumbu cabai. Maka gehu ini sering disebut gehu pedas, sebutan lainnya adalah tahu jeletot. Saat dimasak, tahu ini diberikan balutan adonan tepung terigu encer.

Digoreng dengan minyak yang panas, gehu pedas ini memiliki tekstur tepung yang renyah. Dimakan saat hangat sensasi gurih dan pedas menyengat bikin nagih. Untuk pencinta pedas, gehu ini akan jadi camilan favorit. Jika ingin cita rasa yang lebih pedas, tinggal tambahkan cabai rawit.

Tahu Gejrot (Cirebon)

tahu gejrot bang jack di kebayoran lama, harga Rp. 10.000

Foto: dok. detikFood / Yenny Mustika Sari

2. Tahu Gejrot (Cirebon)

Melipir agak jauh dari Bandung, ada Tahu Gejrot dari Cirebon. Tahu gejrot ini merupakan camilan tradisional khas kota udang yang sangat populer. Dibuat dari tahu pong yang kecil dan digoreng garing. Tahu goreng ini lalu dipotong-potong. Disiram dengan kuah bercita rasa gurih, manis dan pedas.

Bumbu yang digunakan adalah bawang putih, bawang merah, cabai rawit, gula merah, garam yang diulek di atas cobek hingga memar kasar lalu disiram kuah. Kuah tahu gejrot ini berupa racikan asam Jawa, kecap manis, dan air.

Tahu gejrot akan lebih nikmat saat disantap di atas cobek tanah liat yang jadi tempat untuk mengulek bumbu kuah yang digunakan. Satu porsi untuk menikmati tahu gejrot ini sangat terjangkau. Harganya mulai dari Rp. 10.000 saja. Biasanya dijual dengan pikulan keliling.

Tahu Sumedang (Sumedang)

Foto: (Fitraya Ramadhanny/detikcom)

3. Tahu Sumedang (Sumedang)

Tahu enak lainnya dari Jawa Barat adalah Tahu Sumedang. Hidangan tahu ini sangat populer di Indonesia tak hanya kota Sumedang saja. Padahal hidangan tahu satu ini hanyalah tahu goreng yang disantap bersama dengan cabai rawit.

Tahu Sumedang juga salah satu hidangan tahu yang sangat legendaris di Indonesia. Hidangan tahu ini dibuat oleh imigran China bernama Ong Kino dan istrinya yang menetap di Sumedang saat itu. Memiliki keahlian membuat tahu di China, akhirnya Ong Kino mencoba usaha tahu di Indonesia.

Usaha tahu Sumedang tersebut dimulai sejak tahun 1917 dan sampai saat ini masih eksis. Tahu Sumedang memiliki ciri khas dan rasa yang lezat. Tahu ini memiliki tekstur yang renyah di luar dan saat digigit bagian dalamnya lembut gurih. Paling nikmat disantap bersama dengan cabai rawit dan buras.

Tahu Susu (Lembang)

Foto: dok. detikFood

4. Tahu Susu (Lembang)

Camilan satu ini juga populer di Jawa Barat tepatnya di salah satu kota wisata yang ada di Bandung yaitu Lembang. Camilan ini adalah tahu susu yang kerap jadi oleh-oleh wisatawan yang mengunjungi kota Lembang.

Tahu susu ini mulai merajai oleh-oleh khas Lembang, Bandung mulai dari tahun 2008. Memiliki tekstur yang lembut, tahu ini berbahan dasar kacang kedelai yang dicampurkan dengan susu sapi segar. Kamu bisa membelinya secara mentah dan juga matang yang siap untuk disantap.

Tahu susu Lembang yang telah digoreng ini memiliki tekstur yang renyah dan garing di luar. Dan saat digigit kelembutan dari tahu susu akan terasa creamy gurih. Ditambah lagi rasa gurih susu membuat camilan satu ini terasa nikmat.

Kupat Tahu (Bandung)

Foto: Istimewa

5. Kupat Tahu (Bandung)

Sajian tahu ini tidak dimakan begitu saja tetapi dipadukan dengan potongan ketupat, tauge dan bihun. Diberi potongan tahu sebagai topping. Biasanya tahu putih baru digoreng dan diiris kasar. Disajikan dengan kerupuk kanji.

Kupat tahu ini merupakan hidangan yang biasa dinikmati saat sarapan. Bahan yang digunakan pada kupat tahu ini diantaranya adalah kupat (ketupat), tahu goreng, dan juga tauge. Lalu di atasnya diberi siraman saus kacang yang kental, dikucuri kecap manis dan diberi kerupuk.

Di pagi hari mudah ditemui penjaja kupat tahu Bandung ini di pinggir jalan di kawasan yang ramai. Berbeda dengan kupat tahu Magelang yang bersaus encer, kupat tahu dengan saus kacang ini bakal bikin kenyang. Karena porsinya biasanya sepiring penuh.