.webp)
Hidangan kari banyak ditemui di negara-negara Asia. Diantaranya ada di India hingga Indonesia, kari dari setiap negara ini pun memiliki cita rasa yang khas.
Kari atau biasa disebut curry merupakan hidangan berkuah yang dibumbui dengan sejumlah rempah dan memiliki rasa yang tajam, bahkan pedas. Kari berkembang dari Asia Selatan dan saat ini sudah sampai ke benua Eropa.
Memiliki kuah yang kental dan rasa tajam, hidangan ini juga menjadi salah satu makanan yang dapat menghangatkan tubuh. Rempah-rempah yang digunakan sebagai bumbu dalam hidangan kari ini sangat beragam, diantaranya ada ketumbar, kunyit, cabai, cengkih, merica, bubuk paprika, intan, kapulaga, dan lainnya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Penggunaan rempah-rempah tersebut berbeda di setiap negara yang memiliki hidangan kari. Dulunya hidangan kari ini berasal dari kawasan Asia Selatan tepatnya negara India. Di sana hidangan kari terbuat dari sayuran dan juga daging, biasa disantap menggunakan roti canai.
Tak hanya di India, hidangan kari ini pun menyebar ke berbagai negara di Asia. Diantaranya masuk ke Jepang, Thailand, Malaysia, dan juga Indonesia hingga populer di Inggris.
Dirangkum CNN Travel (24/1), inilah kari di 5 negara Asia yang memiliki cita rasa khas dan keunikannya tersendiri.
Baca Juga: Biar Badan Hangat, Yuk, Makan Nasi Kari Jepang di Tempat Ini!
Kari India
|
Foto: iStock
|
India yang merupakan tempat awal munculnya kari memiliki beragam makanan yang cita rasanya unik dan kompleks. Makanan tradisional di India pun sangat terkenal dan memiliki beragam tradisi juga. Hidangan kari di India sangat terkenal, biasanya disantap menggunakan roti maupun nasi.
Salah satu jenis kari India yang terkenal adalah Murgh Makhani atau butter chicken. Hidangan ini awalnya dibuat Chef restoran Kundan Lal Gujral di New Delhi pada 1948. Hidangan kari ayam ini diolah menggunakan marinasi yogurt lalu dipanggang dalam oven. Setelah matang, ayam dimasak dengan saus krim tomat, bawang, rempah lainnya, serta krim.
Banyak jenis kari yang terkenal enak di India selain Murgh Makhani, diantaranya ada Creamy Fragrant Chicken Korma, Rogan Josh, Sweet and Sour Dhansak Lentil Curry. Ada pula Masala, Peppery Saag, Maacher Jhol Fish Curry, dan Rajma Masala.
Kari Jepang
|
Foto: iStock
|
Kari Jepang juga merupakan hidangan kari yang paling terkenal di Asia. Kari Jepang memiliki warna cokelat yang lebih pekat dan kental, tekstur kental ini karena ditambahkan tepung maizena saat mengolahnya. Kari Jepang dimasak menggunakan sayuran seperti wortel, lalu ada daging, bawang bombay, dan dinikmati bersama nasi putih hangat.
Tak hanya dimakan dengan nasi putih hangat, biasanya kari Jepang juga dinikmati bersama olahan telur khas Jepang yang creamy. Nasi kari Jepang ini juga masuk ke dalam masakan rumahan favorit, tak hanya itu murid sekolah di Jepang pun menunjuk bahwa kari ini menjadi hidangan terbaik untuk disantap saat makan siang. Kari Jepang dikenal dengan aroma dan rasa kari yang teak terlalu pekat rempahnya.
Hidangan kari di Jepang memiliki 4 variasi, diantaranya ada Kare-raisu (Curry Rice), Kare udon, Kare pan, dan juga Katsu Kare. Saking populernya kari di Jepang, bumbu kari siap pakai berbentuk padat atau bubuk pun dijual di pasaran. Mereka hanya tinggal menyiapkan bahan-bahan dan mencampurkan bumbu jadi tersebut.
Kari Thailand
|
Foto: iStock
|
Hidangan kari juga populer di Thailand. Kari dibuat dengan daging, ikan ataupun sayur-sayuran dan dimasak bersama dengan santan. Tak hanya dimasak dengan santan, kari di Thailand juga dibumbui dengan sejumlah rempah seperti cabai, bawang putih, bawang merah, jahe, dan serai.
Rempah-rempah tersebut masuk ke Thailand pada abad ke-16. Setelah itu barulah rempah-rempah digunakan pada makanan Thailand dan salah satunya adalah kari pedas yang sangat terkenal di Thailand. Kari Thailand memiliki 3 variasi.
Diantaranya ada kari merah yang menggunakan cabai merah. Ada pula kari hijau yang menggunakan cabai hijau saat mengolahnya. Lalu yang terakhir adalah kari kuning, bahan rempah yang digunakan adalah kunyit dan jintan. Kari khas Thailand Selatan ini bernama Kari Massaman.
Baca Juga: Makan Siang dengan Sajian Kari Khas Thailand Berkuah Kental di 5 Resto Ini
Kari Malaysia
|
Foto: iStock
|
Hadirnya kari di Malaysia ini dipengaruhi oleh tradisi kuliner yang merupakan pertukaran budaya selama berabad-abad. Hidangan kari yang masuk ke Malaysia berawal dari koloni Inggris yang dulunya memiliki buruh dari India untuk bekerja di perkebunan karet dan kelapa sawit di Malaysia.
Saat bekerja itulah para buruh dari India mengolah hidangan kari. Kari di Malaysia pun memiliki ragam yang cukup banyak karena menggunakan beragam campuran seperti ayam, kambing, cumi-cumi, ikan, kepala ikan, terong, telur, dan bahan makanan lainnya.
Hidangan kari tersebut dimasak menggunakan bawang merah, bawang putih, jahe, asam jawa, kayu manis, cabai, dan juga santan kelapa untuk mendapatkan sensasi gurih dan tekstur yang kental. Salah satu hidangan kari yang terkenal di Malaysia adalah nasi kandar.
Kari Indonesia
|
Foto: iStock
|
Hidangan kari di Indonesia juga merupakan salah satu kari yang populer di negara Asia. Karena Indonesia memiliki beragam jenis kari dan juga rasanya sangat lezat. Kari di Indonesia memiliki santan yang kental sehingga menghasilkan rasa gurih yang sangat lezat.
Oh ya, hidangan kari di Indonesia juga memiliki pengaruh budaya dari negara India, China, dan masakan Timur Tengah. Kari di Indonesia juga diolah dengan menggunakan beragam rempah sehingga menghasilkan rasa kari yang kuat. Hidangan kari di Indonesia ada pada lauk-pauk yang disajikan pada menu nasi Padang.
Seperti rendang, gulai ayam, gulai kikil (tunjang), gulai cumi, serta gulai otak. Sate Padang pun termasuk olahan kari karena memiliki kuah yang kental dan rasanya sangat kuat. Tak hanya makanan berat, ada pula makanan ringan seperti martabak yang menggunakan kuah kari untuk pelengkapnya.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN