Resep dan Cara Membuat Sambal Matah, Dijamin Bikin Kamu Lahap Makan!

Tasya Awlia - detikFood Kamis, 23 Jan 2020 10:30 WIB
Foto: iStock/Resep dan Cara Membuat Sambal Matah, Dijamin Bikin Kamu Lahap Makan!
Jakarta -

Sambal matah bisa menjadi pilihan saat kamu bosan dengan sambal terasi. Dijamin akan menambah selera makan dengan aroma khas dari irisan bawang dan cabai.

Sambal matah adalah sambal yang terbuat dari irisan cabai dan bawang merah, menciptakan aroma yang khas. Tentunya juga dengan campuran jeruk limau yang menambah rasa dan aromanya. Ada banyak variasi sambal matah yang bisa dibuat dengan mudah di rumah.

Berikut Resep dan Cara Membuat Sambal Matah

1. Sambal Matah Bali

Resep dan Cara Membuat Sambal Matah, Dijamin Bikin Kamu Lahap Makan!Foto: iStock/sambal matah bali



Bahan-bahan:
-3 sdm minyak sayur
-1 sdt terasi
-4 butir bawang merah, iris tipis
-2 siung bawang putih, iris tipis
-5 buah cabai rawit merah, iris halus
-2 lembar daun jeruk purut, iris halus
-1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
-1/2 sdt garam
-1 butir jeruk limau, ambil airnya

Cara Membuat Sambal Matah Bali:

-Panaskan minyak, lalu goreng terasi hingga harum. Angkat biarkan hingga hangat.
-Kemudian, masukan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan, serai. Aduk hingga harum.
-Lalu tambahkan garam dan beri perasan jeruk limau, aduk rata.
-Sambal matah Bali siap disajikan.



2. Sambal Matah Udang

Bahan-bahan:

-4 ekor udang king prawn
-Merica hitam
-Garam
-Air jeruk nipis

Bahan Sambal Matah:

-100 gr bawang merah, iris tipis
-3 buah cabai rawit hijau, iris tipis
-2 buah cabai merah, iris tipis
-20 gr serai, ambil bagian yang putih, iris tipis.
-Air jeruk limau
-3 gr terasi udang panggang
-50 ml Minyak sayur
-Garam

Cara Membuat Sambal Matah Udang:

-Rendam irisan bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah dalam air masak yang dingin selama beberapa menit agar segar.
-Lalu, panaskan minyak sayur, tuangkan ke dalam serai yang diiri halus, aduk dan diamkan beberapa saat.
-Tiriskan bawang meran dan cabai, kemudian campur dengan terasi, air jeruk limau, irisan bawang, dan cabai.
-Taburkan sedikit garam, aduk rata dan sisihkan.
-Selanjutnya, lumuri udang dengan merica, garam, dan air jeruk nipis.
-Panaskan wajan antilengkep dan masak udang hingga berubah warna kedua sisinya. Angkat
-Sajikan udang dengan sambal matah.

3. Sambal Matah Kecombrang

Bahan-bahan:

-1 helai kecombrang (kuncup bunga, batang muda atau kombinasinya)
-10 siung bawang merah, iris tipis.
-8 buah cabai rawit merah, iris tipis.
-4 lembar daun jeruk, iris tipis.
-Garam secukupnya.
-1/2 sdt terasi
-Minyak kelapa secukupnya.
-Jeruk limau.

Cara Membuat Sambal Matah Kecombrang:

-Gunakan kuncup bungan dan sebagain batang mudanya, buang kulitnya lalu iris tipis. Beri garam lalu aduk-aduk, rendam dengan air secukupnya lalu tiriskan.
-Kemudian, campurkan irisan kecombrang, bawang merah, cabai merah, dan daun jeruk.
-Lalu, siramkan minyak yang sudah dipanaskan pada campuran bahan sambal tadi. Aduk rata dan masukan terasi, garam, dan air perasan jeruk limau.
-Terakhir aduk-aduk hingga tercampur rata, sambal matah kecombrang siap disajikan.

4. Sambal Matah Tomat

Bahan-bahan:

-5 buah cabai merah
-8 siung bawang merah
-3 batang serai
-5 buah cabai rawit
-3 lembar daun jeruk
-1 buah tomat
-3 buah jeruk limau
-1 bungkus terasi udang, dibakar dan haluskan.
-3 sdm minyak goreng
-Garam dan gula secukupnya

Langkah Membuat:

-Potong tipis-tipis bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk. Masukkan garam, gula, dan terasi yang sudah dibakal dan dihaluskan. Remas-remas semua bahan.
-Selanjutnya, potong tomat dan panaskan minyak goreng lalu tuang di atas bahan-bahan tadi.
-Terakhir, peraskan jeruk limau sambil diaduk-aduk
-Sambal matah tomat siap disajikan.

5. Sambal Matah Sereh

Bahan-bahan:

-10 buah Cabai rawit
-5 buah cabai merah
-3 siung bawang merah
-1 siung bawang putih
-1/2 buah tomat
-1 batang serai
-Garam dan Gula secukupnya

Cara Membuat Sambal Matah Sereh:

-Panaskan minyak, lalu masukan bawang merah dan bawang putih hingga harum.
-Kemudian masukan cabai merah, cabai rawit, tomat, dan serai. Aduk hingga rata
-Lalu, taburi garam dan gula secukupnya.
-Sambal matah serai siap disajikan.

Selanjutnya
Halaman
1 2