Resto dengan Konsep 'Open Kitchen' Akan Bermunculan

Jakarta - Restoran dengan konsep open kitchen diperkirakan akan jadi tren di tahun 2020. Hal tersebut dikarenakan untuk mendukung tren makanan sehat yang banyak digaungkan.

Open kitchen merupakan konsep restoran dengan dapur ditata terbuka. Semua kegiatan di dapur bisa dilihat langsung oleh pengunjung. Bahkan pengunjung bisa ikut mengawasi pesanannya dibuat. Ini juga menjadi komitmen restoran untuk menyajikan makanan terbaik, bersih dengan pengolahan yang tepat.

Mengikuti tren makanan sehat di tahun 2020, restoran yang banyak dicari merupakan restoran dengan konsep open kitchen. Dengan mengunjungi restoran open kitchen, pengunjung dapat memastikan bahwa pesanannya dibuat dengan baik.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Konsep open kitchen sudah banyak dilakukan oleh restoran-restoran yang ada di Indonesia, seperti restoran-restoran ini.

1. Demie

Foto: @damiebakmie

1. Demie

Demie merupakan restoran yang menawarkan menu mie ayam. Restoran mie ayam ini sangat menarik, karena menerapkan konsep open kitchen. Sang pemilik menerapkan konsep tersebut karena selama ini kebanyakan kedai mie ayam kurang memperhatikan desain ruangannya.

Restoran berkonsep open kitchen yang satu ini terbilang luas, sekiranya berukuran satu setengah lapangan sepak bola. Di restoran ini pengujung dapat melihat bagaimana para pelayan ketika menyiapkan mie ayam pesanannya.

Selain itu restoran ini juga terbilang mewah. Hal tersebut terlihat dari ornamen dan juga pajangan yang ada di sekitar restorannya. Varian mie ayam yang ditawarkan juga bervariasi. Mulai dari campuran ayam, jamur hingga bakso.

Harga yang ditawarkan berkisar antara Rp. 28.000 sampai dengan Rp. 45.000. Selain itu juga tersedia menu camilan lain yang bisa dijadikan pelengkap seperti bakso goreng, pangsit dan suikiaw. Lokasinya berada di Dharmawangsa, Jakarta Selata.

2. VONG Kitchen

Foto: @vongkitchen

2. VONG Kitchen

VONG kitchen yang berada di kawasan SCBD ini sudah mendapat gelar michelin. Selain gelar tersebut, restoran ini menjadi unik karena menerapkan konsep open kitchen dan pengunjung di sana bisa melihat suasana dapur.

Selain itu juga bisa menyaksikan aksi para koki ketika memasak untuk menyiapkan pesanan makanan. Restoran ini menawarkan menu bergaya Prancis dan Amerika. Menu-menu tersebut dibuat langsung oleh chef yang juga bergelar michelin bintang 3.

Konsep open kitchen ini menjadi daya tarik tersendiri bagi VONG Restaurant. Mendapat gelar tertinggi, tentunya restoran ini menggunakan bahan-bahan makanan yang berkualitas baik.

Ada banyak menu yang ditawarkan di restoran ini. Menu andalan tersebut ada mulai dari Rice Cracker Crusted Tuna yaitu berupa ikan tuna yang disajikan dengan saus lembut yang terbuat dari campuran daun bawang.

3. OPEN} Restaurant

Foto: detikcom

3. OPEN} Restaurant

Yang tak kalah menarik dari restoran berkonsep open kitchen adalah restoran OPEN} yang berada di dalam hotel Double Tree by Hilton, Jakarta. Dilihat dari tampilannya, restoran ini memiliki tema dengan nuansa rustic modern.

Area untuk pengunjungnya sangat luas. Begitupun dengan area dapur yang dapat dilihat langsung oleh pengunjung di sana. Sehingga pengujung dapat melihat aksi koki ketika memasak makanan. Bahkan proses memasak dari pertama sampai akhir benar-benar diperlihatkan.

Untuk menu yang ditawarkan di restoran ini sangat beragam. Mulai dari makanan Indonesia, Asia sampai dengan makanan bergaya Eropa. Dari sekian banyak menu yang ditawarkan ternyata makanan lokal menjadi andalannya.

Salah satu yang menjadi menu favorit adalah pizza rendang, perpaduan makanan dari Indonesia dan Italia. Kalau kamu ingin mencicip nasi, disarankan untuk memesan Rasa Nusantara Platter yang berisi nasi kuning dengan lauk-pauk dan sambal.

4. Sailendra

Foto: detikFood

4. Sailendra

Sailendra merupakan restoran dengan gaya interior yang modern dan elegan. Lokasinya ada di dalam hotel JW Marriott yang berada di Jakarta Selatan. Restoran ini juga mengusung konsep open kitchen kontemporer dengan multi split-seating dining area.

Menariknya lagi, restoran Sailendra memiliki beberapa cooking station. Sebelumnya hanya memiliki 6, dan kini sudah berubah dengan menambah menjadi 8 station. Dalam station tersebut tersedia berbagai menu lezat.

Mulai dari La Mien Noodle, Korean BBQ, Sushi, Teppanyaki, Grill Station, Innovative Cooking, Indonesian Soup Station serta Dessert Station. Dari sekian banyak menu yang tersedia, ada beberapa menu yang menjadi andalan di sini.

Menu tersebut adalah Marriott Buger, Laksa khas Singapura, hidangan khas India hingga makanan lokal khas Indonesia, seperti Nasi Goreng Sailendra, Sob Buntut dan Sate Rembiga.

5. Oma Elly's Kitchen

Foto: detikFood

5. Oma Elly's Kitchen

Oma Elly's Kitchen dikenal sebagai restoran yang menawarkan menu Italia yang otentik. Restoran yang berada di kawasan Setiabudi ini juga menerapkan konsep Open Kitchen. Bahkan dapurnya bergabung dengan area pengujung tanpa sekat dinding kaca.

Awalnya Oma Elly's Kitchen hanya menerima katering atau pesanan saja. Kini sudah dibuka untuk umum, tetapi hanya tersedia khusus makan malam di hari Kamis sampai Minggu saja dengan reservasi terlebih dahulu.

Di sini Anda akan disuguhi dengan enam set menu makanan Italia dengan rasa yang autentik. Ada Cosmopolitan Spehre berupa mocktail, Salmon Gravlax, Lobster Raviolo, Tagliatelle Fresh Truffle, Wagyu Three Way Wagyu dan Dessert.

Keenam menu tersebut dibuat dan dimasak langsung oleh Chef Andry Susanto yang juga pemilik sekaligus cucu dari Oma Elly yang orang Italia. Oma Elly dikenal pandai memasak hidangan Italia, sebab itulah resepnya diwariskan turun temurun hingga ke tangan Chef Andry.