Pesta BBQ

5 Langkah Mudah Bikin Sambal Kecap Pedas Manis Untuk BBQ

Devi Setya - detikFood Selasa, 31 Des 2019 14:00 WIB
Halaman 3 dari 6
Foto: iStock
FOKUS BERITA Pesta BBQ


2. Sesuaikan jumlah cabai


Meskipun kecap memiliki rasa manis gurih alami namun penggunaan cabai tetap harus diperkirakan. Untuk membuat sambal kecap yang pedas nendang, bisa gunakan cabai rawit merah yang dikenal sebagai cabai setan.

Kalau masih kurang pedas juga, cabai tak hanya bisa diiris melainkan bisa digerus hingga sari dan minyak cabai keluar. Tak perlu terlalu halus seperti sambal, cukup sampai cabai agak hancur. Setelah itu barulah dituangi kecap manis dan diaduk hingga rata.

Sementara kalau ingin sambal kecap yang tak terlalu pedas, gunakan campuran cabai rawit dan cabai merah keriting. Cukup iris cabai lalu siram dengan kecap dan aduk rata.

Selain bisa jadi sambal pelengkap aneka bakaran, sambal kecap juga bisa jadi bahan olesan untuk ikan, seafood atau ayam bakar. Oleskan tipis-tipis sambal kecap pada aneka bakaran agar rasanya lebih kuat.

(dvs/odi)
FOKUS BERITA Pesta BBQ