Mau Bikin Sate Ayam? Ini yang Harus Kamu Siapkan

Jakarta - Jadi salah satu menu favorit di setiap pesta BBQ, terutama di malam tahun baru. Menu sate ayam mudah untuk dibuat, dengan bahan-bahan ini.

Meski terlihat mudah, tapi banyak orang yang gagal untuk membuat sate ayam sendiri saat malam tahun baru. Agar hidangan sate ayam ini tidak gagal, dan rasanya enak serta tidak alot, ada beberapa bahan yang harus disiapkan.

Mulai dari potongan daging ayam, paha atau bagian dada. Kemudian penggunaan bumbu halus untuk memarinasi daging ayam, kemudian jenis tusukan sate, hingga potongan daging ayam untuk sate yang tidak terlalu besar dan juga tidak terlalu kecil.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Berikut, detikFood merangkum bahan-bahan apa saja yang harus disiapkan untuk membuat sate ayam yang enak di malam tahun baru ini.

Baca Juga: Ini Resep Satai Ayam Manis untuk BBQ Spesial Malam Tahun Baru

Potongan Daging Ayam

Foto: Istimewa

Untuk membuat sate ayam, ada dua bagian yang paling sering dipilih. Yaitu bagian paha dan dada ayam. Untuk jenis ayamnya sendiri, yang paling cocok digunakan sebagai sate, adalah jenis ayam broiler. Karena tekstur daging ayam broiler lebih juicy, dan lebih cepat empuk ketika dipanggang.

Bagi yang suka rasa gurih dan juicy, bisa pilih bagian paha ayam untuk dibuat sate. Karena bagian paha ini jauh lebih berlemak dan juicy, dibandingkan bagian dada ayam.

Sementara jika menggunakan daging dada atau fillet ayam, tekstur daging sate akan sedikit lebih keras dibandingkan daging paha, tapi tetap enak karena tekstur dagingnya lebih tebal. Agar rasa sate dari dada ayam ini tak terlalu kering, bisa selipi sedikit potongan lemak atau kulit ayam agar lebih juicy rasa satenya.

Cara Memotong Daging

Foto: Istimewa

Terlihat sepele, tapi memotong daging untuk sate ayam ini bisa menentukan lama cepatnya proses pemanggangan sate. Semakin besar ukuran daging, makan semakin lama juga proses matangnya sate tersebut.

Ukuran daging sate yang tak seragam juga bisa membuat sate jadi lebih cepat gosong, karena tingkat kematangan yang merata. Untuk ukuran potongan daging sate yang direkomendasikan biasanya 2x1x1 cm.

Hal ini juga berlaku ketika memotong lemak atau kulit ayam, untuk dijadikan selipan di antara daging. Sehingga ketika sudah matang, ukuran dari potongan sate ini sama semua, dan tingkat kematangannya merata.

Tusuk Sate

Foto: Istimewa

Tusuk sate ini berperan penting dalam membuat hidangan sate ayam. Di pasaran ada dua jenis tusuk sate yang paling populer, yaitu tusuk sate dari bambu biasa, atau tusuk sate yang dibuat dari lidi kelapa.

Karena sate akan dipanggang di atas arang atau panggangan, usahakan merendam tusuk sate lebih dulu dengan air sebentar sebelum dipakai. Gunanya, agar tusuk sate tidak mudah terbakar saat terkena kobaran api dari panggangan.

Kalau mau hasil sate tetap hangat meski sudah diturunkan dari panggangan, bisa coba menggunakan tusuk sate dari besin. Meski sedikit lebih berat dari tusuk sate bambu dan kelapa, tapi hantaran panas di besi, membuat daging sate tetap hangat dan enak untuk disantap.

Racikan Bumbu

Foto: Istimewa

Agar tampilan sate ayam mirip dengan sate ayam yang ada di restoran, dan warung sate ternama. Ada racikan bumbu yang harus dibuat, untuk mengoles sate ayam agar tampilan dan rasanya jadi lebih dan enak.

Warna cokelat dari sate yang mengkilap, dan tekstur empuk serta juicy ketika digigit ini bisa didapat dari tambahan bumbu olesan yang sederhana namun rasanya enak. Agar rasa daging sate lebih gurih, bisa lelehkan sedikit lemak ayam.

Setelah lemak ayam dilelehkan, tambahkan sedikit bawang putih halus, dan kecap manis kemudian aduk hingga merata. Oles bumbu ini di atas sate saat dipanggang, bolak-balik selama beberapa kali agar tidak gosong di salah satu sisi, dan matangnya merata.

Sambal dan Saus Pelengkap

Foto: dok.detikFood

Sate ayam memang identik dengan bumbu kacang yang gurih manis dan kental. Jika bosan dengan saus kacang, bisa saja oles bumbu kacang ini ketika sate dipanggang langsung. Rasa dari kacang akan lebih keluar ketika berpadu dengan daging ayam yang dipanggang.

Selain itu, bisa juga buat pelengkap yang enak untuk jadi teman cocolan makan sate ayam di malam tahun baru. Cukup siapkan tomat merah, bawang merah, cabai rawit merah, jeruk nipis, dan gula pasir.

Cara membuatnya, cincang tomat merah, dan bawang merah. Kemudian iris halus cabai rawit merah, kemudian masukan ke dalam wadah, berikan perasan jeruk nipis dan sedikit gula, sebelum diaduk jadi rata. Rasanya asam, pedas, dan gurih cocok untuk makan sate ayam.

Baca Juga: Sate Ayam dengan Kuah Khas Blora Bisa Dinikmati di 6 Tempat Ini