Cara Pilih Tusuk Sate yang Cocok untuk Aneka Sate Sajian Tahun Baru

Jakarta - Cara pilih tusuk sate penting diperhatikan sebelum memulai pesta BBQ tahun baru. Ada jenis tusuk sate yang sesuai untuk potongan daging tertentu.

Pesta BBQ yang jadi agenda utama saat perayaan malam tahun baru perlu disiapkan dengan matang. Beragam bahan dan alat seperti panggangan, daging yang digunakan, arang, dan tusuk sate tak boleh ketinggalan. Ada tips soal cara pilih tusuk sate yang bisa jadi panduan.

Tusuk sate yang biasa digunakan biasanya berupa tusuk bambu bulat. Namun ada juga ragam tusuk bambu lain yaitu yang pipih untuk jenis daging yang agak berserat seperti daging sapi dan kambing. Selain pilihan tusukannya, ada juga beberapa tips merendam tusuk sate ke dalam air hangat agar lebih bersih. Berikut informasi lengkapnya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Tusuk Bambu Bulat

Foto: iStock

1. Tusuk Bambu Bulat

Tusuk bambu ini berbentuk bulat dengan ukuran kecil dan memanjang. Ujungnya sangat lancip dengan permukaan cenderung licin. Tusuk sate berwarna terang ini mudah ditemukan di beberapa pasar tradisional atau warung.

Tusuk bambu bulat kurang cocok jika digunakan untuk membuat sate dengan daging yang berserat. Tusuk sate ini lebih cocok digunakan untuk daging yang potongannya kecil dan teksturnya lembut. Banyak digunakan untuk sate ayam, sosis, atau seafood lainnya.

Tusuk bambu bulat tidak cocok digunakan untuk daging yang berserat karena akan membuat daging bergeser. Tusuk yang ringan ini juga ringkih jika digunakan untuk daging berserat karena akan mudah patah. Karenanya tusuk bambu bulat lebih cocok digunakan untuk daging yang memiliki tekstur lembut.

Tusuk Bambu Pipih

Foto: iStock

2. Tusuk Bambu Pipih

Sesuai namanya, tusuk bambu ini berbentuk pipih, sedikit lebar, dan memanjang. Jenis tusuk sate ini tergolong ringan namun ujungnya tajam dan lancip. Ciri lainnya permukaannya sedikit kasar dan warnanya cenderung gelap.

Kebalikan dari tusuk bambu bulat, tusuk bambu pipih ini memang yang paling cocok untuk membuat sate yang berbahan dasar daging dengan banyak serat, seperti daging sapi dan kambing. Tusuk sate ini tidak akan membuat daging gampang bergeser karena bentuknya yang pipih.

Tusuk bambu pipih sering kali dipakai oleh pedagang sate kambing. Menemukannya juga mudah seperti di pasar tradisional maupun warung. Tusuk bambu pipih ini juga cenderung tebal dan tidak mudah patah, maka dari itu sangat cocok untuk sate daging sapi atau kambing.

Jenis Daging yang Digunakan untuk Tusuk Bambu Bulat

Foto: iStock

3. Jenis Daging yang Digunakan untuk Tusuk Bambu Bulat

Jenis daging yang digunakan pada tusuk bambu bulat ini haruslah daging yang lembut dan memiliki tekstur ringan. Biasanya yang digunakan adalah daging ayam, beragam jenis seafood seperti udang, cumi, atau pun kerang. Karena tusuknya yang mudah patah, jadi harus digunakan oleh daging yang bertekstur ringan.

Selain ayam dan seafood, tusuk bambu bulat ini juga biasa digunakan untuk sosis, bakso, otak-otak, dan makanan ringan lainnya. Tusuk bambu bulat ini akan membuat sajian BBQ Anda lebih praktis karena disajikan per tusuk. Saat makan pun terasa lebih mudah.

Untuk pesta BBQ di rumah biasanya daging akan dicampurkan dengan beberapa kondimen lain sebagai pelengkap nikmatnya sate. Bahan lain seperti potongan bawang bombai, paprika, nanas, tomat, daun bawang, dan bahan lainnya yang cocok dipakai.

Jenis Daging yang Digunakan untuk Tusuk Bambu Pipih

Foto: iStock

4. Jenis Daging yang Digunakan untuk Tusuk Bambu Pipih

Jenis daging yang digunakan pada tusuk bambu pipih ini adalah daging yang memiliki banyak serat dan juga cenderung alot ketika disantap. Diantaranya daging sapi dan daging kambing. Tusukan satu ini memang sudah banyak digunakan pada penjual sate kambing.

Karena memiliki tekstur yang berserat, itu akan membuat daging sapi atau pun kambing yang ditusukkan pada tusuk bambu pipih ini tidak akan bergeser dan tidak hancur saat dibakar. Tusuk bambu ini juga akan menopang daging sapi atau kambing dengan sangat baik karena tidak akan mudah patah.

Untuk pesta BBQ di rumah, daging sapi atau kambing ini memiliki potongan yang lumayan besar sehingga sangat pas jika menggunakan tusuk bambu jenis pipih tersebut. Selain daging sapi atau kambing, bisa juga ditambahkan bahan lain seperti bawang putih, bawang bombai, paprika, nana

Rendam Tusuk Sate Sebelum Digunakan

Foto: iStock

5. Rendam Tusuk Sate Sebelum Digunakan

Cara pilih tusuk sate terakhir adalah merendamnya sebelum digunakan.Tusuk bambu yang dijual di pasaran memang sudah siap digunakan, namun sebelum dipakai harus melewati proses pencucian terlebih dahulu agar tetap terjaga kebersihannya.

Tusuk sate tersebut harus direndam air panas agar bebas dari kotoran dan debu. Karena kita tidak pernah mengetahui tusuk sate tersebut telah dipegang oleh berapa tangan. Selain itu penempatannya juga pasti tidak bersih sebelum dikemas dalam kantung plastik.

Caranya pun tak susah karena tinggal direndam dengan air panas lalu dibilas bersih. Proses pencucian juga memungkinkan tusuk sate tak mudah gosong saat dibakar. Karena bambu lembap mengandung air sehingga tak mudah terbakar.