Resep Ayam Geprek Renyah dengan Paduan Sambal Bawang hingga Matah

Jakarta - Bagi pecinta ayam goreng tepung renyah plus sambal bisa membuat sajian ini. Ayam geprek dengan aneka macam sambal, jadi teman makan nasi yang sempurna. Yuk, buat!

Ayam geprek pertama kali dibuat sekitar tahun 2003 tepatnya di Yogyakarta. Ruminah, pemilik warung ayam geprek di Jalan Wulung Lor, Papringan ini disebut sebagai pelopor ayam geprek.

Baca juga: Makan Ayam Geprek dengan Sambal Uleg, Bule Jerman Ini Ketagihan

Daging ayam yang dibalut dengan tepung krispy kemudian digeprek dengan paduan sambal. Supaya enak, yang perlu kita buat terlebih dulu adalah ayam goreng tepungnya.

Resep ayam goreng tepung untuk digeprek. Foto: iStock

Berikut resep ayam goreng tepung yang bisa kamu coba di rumah:


Bahan:

500 gram daging ayam (potong 4 bagian)

1/2 sdt air jeruk nipis

700 ml air es

150 gram tepung terigu protein tinggi

1,5 sdt baking powder

30 gram tepung maizena

Garam dan merica secukupnya


Cara membuat:

- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.

- Campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.

- Gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.

- Panaskan minyak dan goreng ayam yang sudah dibalutkan dengan tepung hingga matang dan kecokelatan, angkat.

- Ayam goreng tepung siap digeprek dengan sambal kesukaan kamu.



1. Resep Ayam Geprek Balado

Resep Ayam Geprek Balado. Foto: iStock

Setelah membuat ayam goreng tepung. Kamu dapat meracik sambalnya.



Bahan:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

15 gram gula merah



Cara membuat:

- Goreng semua bahan (kecuali gula merah), kemudian ulek sambal halus

- Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.

- Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama hingga hancur dan campur dengan sambal.



2. Resep Ayam Geprek Sambal Bawang

Resep ayam geprek sambal bawang. Foto: iStock

Yuk, bikin sambal bawang untuk paduan ayam geprek enak.



Bahan:

10 buah cabai merah

8 buah cabai rawit

2 buah bawang putih

1 buah tomat

6 buah bawang merah

garam

gula merah secukupnya



Cara membuat:

- Goreng cabai merah, rawit, bawang putih, tomat dan bawang merah hingga harum.

- Haluskan dengan ulekan dan beri garam plus gula merah secukupnya.

- Geprek ayam goreng tepung diatasnya dan santap selagi hangat.



3. Resep Ayam Geprek Sambal Matah

Resep Ayam Geprek Sambal Matah. Foto: iStock

Buat kamu yang tidak terlalu suka pedas, ayam geprek sambal matah bisa dicoba. Ini resepnya:



Bahan:

1 butir bawang putih geprek, iris

1 buah terasi

3 batang serai, iris tipis

10 butir bawang merah, iris

5 lembar daun jeruk, iris

6 buah cabai rawit, iris

1 buah jeruk limau

Garam secukupnya



Cara membuat:

- Panaskan terasi, serai dan bawang putih dengan minyak hingga layu. Sisihkan.

- Campurkan irisan bawang merah, cabai rawit dan daun jeruk kemudian campuran terasi, serai dan bawang putih dan tambahkan jeruk limau aduk rata.

- Taruh di atas ayam goreng tepung yang sudah digeprek dan sajikan dengan nasi hangat.



Siap untuk bikin resep ayam geprek mantul di rumah?

Baca juga: Resep Ayam : Ayam Geprak

(lus/erd)