Roti tak hanya enak untuk sarapan saja. Tapi adonan roti juga bisa dirubah jadi sajian kue natal yang meriah. Di beberapa negara, beberapa hidangan kue tradisional saat natal, dibuat dari adonan roti. Tak hanya menjadi hidangan saat jamuan saja, kue-kue enak ini juga sering dijadikan sebagai hadiah.
Mulai dari Jerman yang punya kue Stollen dengan tambahan almond hingga manisan buah yang terkenal. Lalu ada Meksiko, yang merayakan natal dengan Rosca de Reyes atau hidangan kue Three Kings Bread, yang sama-sama dibubuhkan dengan buah-buahan kering.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Baca Juga: Punya Filosofi, Ini 5 Kue Natal Klasik yang Jadi Suguhan Natal
Krendel
Foto: iStock
|
Untuk bahan-bahan yang digunakan ada tepung terigu, ragi, susu, kuning telur, kayu manis, hingga butter. Kemudian untuk isiannya, menggunakan beberapa campuran buah kering, seperti buah plum kering, buah pir kering, aprikot kering, satu buah apel, butter, gula, dan tambahan white wine sebagai penguat rasa.
Untuk membuat krendel sendiri, bahan-bahannya terbagi menjadi tiga. Setelah menyiapkan bahan untuk adonan, dan isian roti, terakhir ada 'glaze' atau topping pemanis, yang dibuat dari gula, perasan lemon, ekstrak vanilla, dan tiga sendok air hangat yang dicampur menjadi satu. Untuk rasanya sendiri, krendel punya tekstur yang legit, dengan tampilan padat diluar, tapi lembut manis di dalam.
Stollen
Foto: iStock
|
Untuk bahan-bahan yang digunakan, stollen berasal dari roti beragi yang memiliki topping manisan buah di dalamnya, termasuk rasa segar dari lemon, hingga jeruk yang didapat dari kulit buah. Selain itu campuran tepung terigu, susu, pala, kacang almond, hingga butter membuat rasa dari kue ini jadi lebih kompleks dan enak.
Agar rasa manisan buah lebih terasa ketika dicampur dengan adonan roti, biasanya banyak orang Jerman yang sengaja merendam semua potongan buah ini dengan rum selama semalam penuh, sambil sesekali buah-buahan ini diaduk agar teksturnya tidak lengket dan keras di pagi hari.
Rosca de Reyes
Foto: iStock
|
Tampilan penuh warna ini merupakan hiasan dari buah-buahan kering yang melambangkan tahta atau mahkota raja. Untuk bahan-bahan yang digunakan, tentunya ada ragi dan tepung terigu yang dicampur dengan telur, kayu manis, ekstrak vanilla, dua cangkir berisi aneka buah-buahan kering sesuai selera.
Tapi biasanya orang-orang Meksiko menggunakan buah figs, jeruk, lemon, mangga, hingga cherry kering sebagai toppingnya. Banyak juga yang menambahkan hiasan patung kecil dari bayi Jesus, sebagai lambang dari suka cita dan sejarah Rosca de Reyes.
Vánočka
Foto: iStock
|
Mirip dengan hidangan roti dari negara Polandia hingga Hungaria, perbedaannya adalah, bahan-bahan untuk membuat kue ini lebih sederhana. Seperti dengan menggabungkan tepung terigu, ragi, susu, telur, almond, jeruk citron, kismis, hingga campuran kacang almond.
Sementara untuk toppingnya Vánočka hanya menggunakan kocokan telur, dengan dua sendok kacang almon yang sebelumnya sudah diiris tipis. Masalah rasa, roti yang satu ini tak terlalu manis, dan dominan rasa buahnya yang segar.
Panettone
Foto: iStock
|
Tampilannya sekilas mirip seperti muffin berukuran besar. Bahan-bahan yang digunakan ada tepung terigu, ragi, butter, kuning telur manisan jeruk, kismis, rum, air hangat, gula, hingga madu. Proses pembuatan roti khas Italia ini cukup lama.
Karena panettone menggunakan biang roti yang terbuat dari campuran tepung dan air. Di mana biang roti ini didiamkan selama 11 jam, kemudian baru dibentuk menjadi adonan bentuk pipih. Untuk masalah rasa tak perlu diragukan lagi, panettone berhasil menjadi kue klasik yang harus ada saat natal bagi orang-orang Italia.
Baca Juga: 5 Fakta Croquembouche, Kue Sus yang Disusun Seperti Pohon Natal
Halaman 3 dari 6