Resep Pindang Patin, Cocok Dinikmati saat Udara Dingin

3. Ikan Pindang Serani Patin

Resep Pindang Patin, Cocok Dinikmati saat Udara Dingin/Foto: detikfood

Pindang Patin satu ini dimasak dengan bumbu serba dibakar. Rasanya asam pedas dengan aroma wangi bawang dan cabai yang enak.


Bahan:

1 ekor (500 g) ikan patin, potong-potong

750 ml air

2 buah cabai merah besar, buang bijinya, bakar

5 butir bawang merah, bakar

3 siung bawang putih, bakar

2 cm jahe, iris tipis

3 cm kunyit, iris tipis

5 buah belimbing sayur, iris kasar

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

10 buah cabai rawit merah

2 sdm air jeruk nipis

½ sdt merica bubuk

2 sdt garam


Cara membuat:


Lumuri ikan patin dengan sedikit air jeruk hingga rata. Sisihkan.

Rebus air bersama bumbu hingga mendidih.

Masukkan ikan patin, didihkan sebentar.

Tambahkan merica dan garam. Masak hingga mendidih.

Angkat, sajikan hangat.


resep untuk 6 orang.


4. Pindang Patin Rawit


Tidak seperti ikan pindang Palembang yang disajikan dengan kuah. Resep pindang patin ini digoreng renyah dan dipadu dengan ulekan cabai hijau yang sedap. Suap dengan nasi hangat tentu makin menambah semangat.



Bahan:

4 ekor ikan patin

4 sdm tepung bumbu, siap pakai

4 sdm minyak sayur

1 lembar daun jeruk, iris kasar

2 sdm air jeruk nipis

Tumbuk kasar:

100 g cabai rawit hijau

10 buah cabai rawit besar

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt garam

1 sdt gula pasir


Cara membuat:


Buang kepala ikan dan isi perutnya.

Lumuri ikan dengan tepung bumbu hingga rata.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Tiriskan.

Tumis bumbu kasar hingga wangi.

Tambahkan daun jeruk dan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat.

Taruh ikan goreng di piring saji.

Tuangi bumbunya. Sajikan segera.


Sajikan untuk 4 orang. Sudah siap untuk mencoba?

Baca juga: Sate Bandeng dan Pindang Patin Tempoyak, Ikan Berbumbu Tradisional yang Sedap

(nwy/erd)