.webp)
Soto dikenal sebagai makanan berkuah hangat dan gurih. Dalam isiannya soto selalu menggunakan daging baik daging ayam maupun daging sapi, juga jeroan sapi dan ayam. Seperti berbagai varian soto Jawa Timur.
Mungkin secara tampilan, berbagai varian soto Jawa Timur ini terlihat sama. Namun, dalam proses penyajian hingga rasanya soto Jawa Timur ini memiliki ciri khas masing-masing. Dari jenis daging, kuah hingga isian lainnya. Apalagi setiap varian soto memiliki cerita tersendiri dibaliknya. Ini 5 soto yang terkenal di Jawa Timur.
1. Soto Ambengan Surabaya
|
Foto: @nanakoot
|
Soto Ambengan merupakan kuliner yang berasal dari Surabaya, Jawa Timur. Soto Ambengan agak sedikit berbeda dari soto ayam lainnya. Pasalnya soto Jawa Timur yang satu ini memiliki kuah yang lebih kuning dan cenderung lebih pekat. Itu karena proses pembuatan menggunakan kemiri dan kunyit.
Pemberian nama 'Ambengan' pada jenis soto Jawa Timur ini ternyata memiliki cerita panjang dibaliknya. Ini berasal dari penjual soto bernama Saidi yang merupakan putra asli Lamongan, Jawa Timur. Saat itu ia berjualan soto menggunakan gerobak sejak tahun 1970. Awalnya ia berjualan menetap di Jl. Soto Ambengan Surabaya.
Setelah tiga tahun, ia pun pindah ke Jl. Ambengan, Surabaya. Semenjak menempati tempat ini soto ayam Saidi menjadi terkenal. Bahkan disebut-sebut sebagai soto yang paling enak di Surabaya. Semenjak itulah banyak orang yang menamai soto ini dengan sebutan Soto Ambengan. Soto Ambengan dikenal dengan campuran koyah yang terbuat dari kelapa sangrai, kerupuk udang dan bawang putih.
2. Soto Kutilang Madiun
|
Foto: Pergi Kuliner
|
Varian soto Jawa Timur lainnya datang dari Madiun yang dikenal dengan soto kutilang. Soto Jawa Timur ini diisi dengan daging yang melimpah. Selain itu juga sering ditambah pelengkap seperti daging empal, babat, usus, kadang, keripik tempe hingga perkedel kentang.
Berbagai isian tersebut kemudian diguyur dengan kuah gurih berwarna kuning dan bening. Di Madiun ada salah satu warung makan legendaris yang menawarkan kuliner soto Jawa Timur yang satu ini. Warung tersebut dikenal dengan nama Soto Kutilang Bu Topo yang sudah beroperasi sejak puluhan tahun lalu.
Dinamakan 'Kutilang' karena memang warung soto ini menempati daerah di Jalan Kutilang dekat dengan alun-alun Madiun. Rasanya yang kondangan membuat warung makan ini tak pernah sepi pengunjung. Apalagi harga yang ditawarkan juga terbilang terjangkau, yaitu sekitar Rp. 10.000.
Baca Juga : Slurp! Gurih Enak Soto Ayam Khas Jawa Timur Ada di 5 Tempat Ini
3. Soto Gurit Blitar
|
Foto: Guide.ku
|
Tak kalah lezat soto Jawa Timur ini juga terkenal hingga luar pulau Jawa. Sesuai namanya soto ini ditemukan di desa Gurit, Blitar, Jawa Timur. Proses pembuatan soto gurit ternyata menggunakan resep yang turun-temurun. Banyak orang yang mengatakan bahwa secara tampilan soto Jawa Timur ini mirip seperti kuliner bernama opor.
Warna kuahnya kuning pudar dengan campuran santan. Meskipun terlihat seperti opor, rasa soto Jawa Timur ini tidak seperti opor. Rasanya tak jauh berbeda dengan soto Jawa Timur lainnya. Perbedaan ada pada rasa kuahnya karena memang menggunakan santan.
Di daerah Blitar soto gurit dibanderol dengan harga yang sangat terjangkau. Bahkan ada warung soto gurit yang terkenal legendaris yang menawarkan harga sekitar Rp. 7.500 untuk satu porsinya. Tak main-main isiannya pun terbilang melimpah dan rasanya patut diacungi jempol.
4. Soto Dok Jombang
|
Foto: Jombangcityguide.blogspot
|
Nikmat gurih soto Dok khas Jombang ini telah dijadikan sebagai ikon kota Jombang. Pada umumnya, soto dok tidak jauh berbeda dari soto Jawa Timur. Bahan dasarnya menggunakan potongan daging dan berbagai isian lain seperti toge yang berukuran gempal-gempal. Kemudian diguyur dengan kuah berwarna kuning kecoklatan.
Ternyata pemberian nama 'dok' pada varian soto Jawa Timur ini bukan tanpa alasan. Kata 'dok' tersebut dihasilkan dari cara penyajian sotonya yang dilakukan oleh penjual soto. Biasanya penjual soto ini setelah menuangkan kecap pada sotonya, botol kecap tersebut dikembalikan dengan cara dibenturan ke meja.
Benturan tersebut menimbulkan bunyi kencang dan terdengar bunyi 'dok'. Dari situlah akhirnya soto khas Jombang ini dikenal dengan nama soto dok. Bahkan benturan botol kecap ke atas meja itu telah menjadi ciri khas dari penyajian soto dok sendiri. Dengan ciri khas tersebut banyak membuat pengunjung merasa penasaran untuk datang ke salah satu warungnya.
5. Soto Sulung Surabaya
|
Foto: Resep82.blogspot
|
Selain soto ambengan, Surabaya juga punya varian soto yang tak kalah lezat. Soto Jawa Timur ini dikenal dengan sebutan soto sulung. Yang membedakan soto sulung dengan soto Jawa Timur lainnya ada pada isian yang digunakan. Soto sulung menggunakan daging sapi beserta dengan jeroan sapinya.
Daging dan jeroan sapi tersebut ikut direbus di dalam kuah soto yang panas. Selain itu, soto sulung juga ditambah dengan lontong dan telur rebus. Sehingga menambah kenikmatan tersendiri dan mampu mengenyangkan perut. Penamaan soto sulung juga disesuaikan dengan letak warung soto ini berada.
Soto ini berada di Jalan Sulung, Surabaya. Soto Jawa Timur tersebut kemudian banyak dikenal orang dan banyak dari pengunjungnya yang memberi nama dengan sebutan soto sulung. Sebagai penyedap, penjual juga menambahkan bawang goreng, daun bawang dan daun seledri.
Baca Juga : Ini 5 Keunikan Soto Lamongan yang Bikin Aruna Ketagihan
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN