5 Fakta Resto Sushi Sukiyabashi Jiro yang Dicoret dari Michelin Guide

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood Kamis, 28 Nov 2019 18:20 WIB
Halaman 2 dari 6
Foto: Istimewa

1. Sushi chef berusia lebih dari 90 tahun
Sesuai nama restoran, Sukiyabashi Jiro adalah milik chef sushi bernama Jiro Ono. Ia masih meracik sushi dan bekerja di restorannya hingga umur 92 tahun. Tentu saja dibantu anak tertuanya, Yoshikazu. Kini Jiro berusia 94 tahun.

Pertama kali Jiro mendirikan restoran sushi ini di area mewah di Jepang, Ginza pada tahun 1965. Tapi restorannya terbilang mungil dan bukan tergolong restoran mewah. Hanya ada 10 tempat duduk yang tersedia di Sukiyabashi Jiro. Area bersantapnya mirip bar dimana pengunjung bisa melihat langsung chef sushi meracik pesanan lalu menyajikan langsung pada mereka.

Soal sosok Jiro Ono, ia sudah mendapat pengakuan pemerintah Jepang atas kontribusinya. Jiro mendapat gelar 'living national treasure' dan 'modern master' karena jasanya di bidang kuliner. Jiro juga merupakan sushi chef pertama yang restorannya mendapat 3 bintang Michelin.

(adr/odi)