.webp)
Sudah sejak 1970-an, muncul food court atau hawker center di negeri Singa. Di sini para penjaja makanan berkumpul untuk menawarkan menu andalannya dalam harga bersaing. Terdapat beberapa menu ikonik seperti mee wanton, roti mariam, chicken rice, dan banyak lainnya.
Karena lokasinya tersebar di berbagai titik dan pilihan menunya banyak, hawker center jadi destinasi wisata banyak turis. Mereka yang hobi makan tak akan melewatkan cita rasa autentik hidangan Melayu yang banyak ditawarkan penjaja hakwer center.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
1. Bak Chor Mee Bai (Putih)
|
Foto: Istimewa
|
Bak Chor Mee adalah hidangan mie populer dari negeri Singa. Asalnya dari Teochew, China yang berarti "daging giling dan mie". Pilihan mie-nya ada mee pok atau mee kia yang lebih tipis. Bak Chor Mee disajikan bersama babi cincang dan kaldu.
Jika biasanya bak chor mee bercita rasa kuat dengan sentuhan rasa asam pedas, Anda bisa memesan bak chor mee bai atau bak chor mee versi putih yang rasanya lebih ringan. Bumbu dari bak chor mee bai antara lain minyak wijen, saus jamur, dan kecap ikan.
Beberapa penjual bak chor mee di food court Singapura mengakui menu rahasia ini. Sebab dalam rentang hari tertentu mereka mendapat pesanan serupa. Banyak orang menyukai 'tendangan' rasa bak chor mee yang lebih lembut dalam versi putih.
2. Ji Wei Fan
|
Foto: Istimewa
|
Salah satu kuliner nasional Singapura adalah chicken rice. Berupa nasi gurih dengan irisan ayam rebus yang gurih aromatik sebagai toppingnya. Ayam untuk chicken rice diolah bersama garam, bawang putih, dan jahe.
Biasanya yang dipakai adalah ayam bagian dada dengan tekstur lebih kokoh dan berserat. Nah, kalau mau coba yang baru dan enak, Anda bisa pesan secret menu bernama Ji Wei Fan. Ayam yang dipakai berasal dari bagian ujung ekor ayam.
Teksturnya lebih lembut dan juicy dibanding dada ayam, namun lebih berdaging ketimbang sayap ayam. Bonus lainnya adalah harga bagian ayam ini lebih murah.
3. Variasi prata
|
Foto: Istimewa
|
Roti prata banyak dijajakan di hawker center. Berbeda dengan roti canai, tekstur roti prata lebih tipis dan renyah. Biasanya roti prata disajikan tanpa pendamping atau dimakan polosan sebagai menu sarapan. Ada juga yang disajikan dengan telur bernama roti plaster.
Secret menu ini memungkinkan kuning telur tidak berantakan saat dimakan. Kuning telur yang masih agak leleh akan 'membanjiri' permukaan roti prata saat dimakan. Mau yang lebih berkalori? Coba pesan Prata Bomb. Roti prata dibuat lebih tebal dengan isian margarin dan gula. Tambahan topping seperti keju, kaya, dan madu juga bisa.
Terakhir ada Kothu Prata. Menu ini merupakan prata yang dipotong kecil-kecil. Prata lalu ditumis bersama daging dan ragam rempah. Rasanya seperti martabak namun lebih 'berantakan'.
4. Milo Godzilla
|
Foto: Istimewa
|
Secret menu selanjutnya adalah minuman populer dari negeri Singa, Milo. Susu cokelat ini memiliki variasi Milo Dinosaur dimana di atas minuman diberi topping bubuk Milo.
Banyak pengunjung hawker center memilih puaskan dahaga dengan minuman ini. Apalagi teksturnya creamy dan rasanya manis legit, cocok untuk menutup santapan usai melahap makanan gurih.
Namun kini muncul secret menu bernama Milo Godzilla. Minuman ini lebih 'besar' dari segi kalori. Sebab susu cokelat tidak hanya ditambahkan bubuk Millo saja tetapi juga es krim vanilla. Bisa jadi pilihan untuk Anda penggemar minuman manis.
5. Mee Wanton
|
Foto: Istimewa
|
Mee wanton biasanya dinikmati dalam keadaan kering atau dengan kuah. Pilihan lainnya adalah pedas atau tidak pedas. Kini penggemar mee wanton bisa coba secret menu bernama San Wei Wanton Mee.
Mee wanton disajikan dalam keadaan kering. Kemudian diberi san wei atau 3 rasa yang membuat sajian akan tercecap lebih kompleks. Sayangnya tak semua penjual mee wanton mengerti menu ini.
Namun kalau Anda mau mencobanya, bisa memberi instruksi pada penjual. Minta mereka untuk meracik mee wanton bersama saus cabai, saus tomat, dan black sauce. Rasanya dijamin lebih nikmat!
Halaman 2 dari 6
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN