Jajanan Korea Populer

Gochujang hingga Chunjang, 5 Bumbu Wajib Masakan Korea

Yenny Mustika Sari - detikFood Kamis, 14 Nov 2019 15:00 WIB
Halaman 2 dari 6
Foto: iStock
1. Gochujang
Gochujang salah satu bumbu yang populer dan banyak digunakan pada hidangan Korea. Gochujang merupakan pasta cabai merah yang terbuat dari bahan dasar beras ketan dan bubuk cabai yang telah difermentasi. Fermentasi dari bumbu gochujang ini biasanya dilakukan di depan rumah dengan meletakkannya di dalam tembikar tanah liat berukuran besar.
Bumbu gochujang ini digunakan untuk bahan masakan pada tteokbokki, jjigae. Lalu digunakan juga sebagai saus untuk menyantap bibimbap, naengmyeon (mie dingin Korea), serta saus cocol untuk barbeque Korea. Rasa dari gochujang ini pedas dan ada sedikit rasa manis.
Gochujang dalam bibimbap dan naengmyeon adalah sebagai penyedap rasa yang nikmat ketika saus gochujang ini menyatu dengan nasi hangat serta sayuran dan daging dalam semangkuk bibimbap Juga menambahkan nikmat dan rasa pedas pada naengmyeon (mie dingin Korea).
(yms/adr)