Bingsu atau patbingsu biasa jadi santapan masyarakat Korea saat musim panas tiba. Dalam versi klasik, bingsu terdiri dari es serut dengan tambahan kacang merah dan sirup gula.
Seiring perkembangan zaman, bingsu kini hadir dengan ragam varian yang lebih banyak. Es serut yang biasanya original, kini banyak hadir dengan rasa buah bervarian. Toppingnya juga beragam mulai buah, jelly hingga aneka biskuit.
Di Jakarta, ada banyak kafe spesialis bingsu. Selain enak dan pilihannya banyak. Bingsu ini juga tampil cantik dan instagenik.