Olahan Bebek Maknyus

Uenaak Poll! Begor Surabaya yang Dipenyet, Dicobek dan Dibakar

Sonia Basoni - detikFood Jumat, 01 Nov 2019 13:23 WIB
Foto: dok. detikFood Foto: dok. detikFood
FOKUS BERITA Olahan Bebek Maknyus
Jakarta - Bebek goreng atau begor khas Surabaya sering disebut nasi bebek. Karena disajikan dengan nasi, sambal plus lalapan. Uenaak poll!

Pertama kali berdiri pada tahun 17 tahun yang lalu di Jakarta, Begor Pondok Suryo menawarkan aneka makanan khas Jawa Timur, spesialis hidangan begor Surabaya. Ada yang spesial dari restoran begor yang satu ini, yaitu bebek goreng yang disajikan, diracik dari bermacam bumbu pilihan.
Uenaak Poll! Begor Surabaya yang Dipenyet, Dicobek dan DibakarFoto: dok. detikFood

Baca Juga: Di Sini Ada Bebek Bali, Bebek Goreng Renyah hingga Bebek Pecatu

"Di sini kita pakai bebek cokelat yang biasa, bukan bebek peking. Ciri khas bebek goreng atau begor Surabaya di Pondok Suryo ini, karena kita juga menyajikan menu khas Jawa Timur. Bebeknya juga bisa dicobek, dipenyet, atau dibakar," jelas salah satu pelayan Begor Pondok Suryo Ampera, bernama Ayu ke detikFood (30/10).

Berbeda dengan restoran bebek lainnya, Begor Pondok Suryo punya konsep restoran yang nyaman, luas, dan sejuk. Di setiap sudut ruangan, ada hiasan bebek, dan kursi-kursi kayu hingga pemandangan kota Surabaya tempo dulu di sisi dindingnya.
Uenaak Poll! Begor Surabaya yang Dipenyet, Dicobek dan DibakarFoto: dok. detikFood

Menu andalannya ada Nasi Cobek Komplit Bebek. Hidangan begor, dipenyet dengan sambal korek khas Surabaya. Uniknya, paket begor ini disajikan dengan nasi putih, yang diletakkan di atas cobek yang berisi sambal rawit merah di bawahnya. Paket ini sudah lengkap dengan lalapan, serta tahu tempe goreng.

"Di sini bebek digoreng sampai garing, lalu dipenyet hingga remuk, dan dilumuri sambal penyetnya. Untuk nasinya memang sengaja ditaruh di atas cobek, agar ada terasa pedasnya," jelasnya.
Uenaak Poll! Begor Surabaya yang Dipenyet, Dicobek dan DibakarFoto: dok. detikFood

Rasa daging bebeknya tetap gurih enak, dengan dominan rasa menyengat sambal bercampur tomat yang asam segar. Tekstur daging juga empuk lembut dan terasa gurih bumbunya.

Selain itu Begor Pondok Suryo juga terkenal dengan begor kremesnya. Begor kremes ini, disajikan dengan nasi putih yang atasnya sudah diguyur dengan bumbu ungkep bebek berwarna kuning. Lengkap disajikan dengan dua sambal, yaitu sambal cobek dan sambal tomat.
Uenaak Poll! Begor Surabaya yang Dipenyet, Dicobek dan DibakarFoto: dok. detikFood

Kriuk renyah gurih dari begor kremes ini, berpadu sempurna dengan nasi putih rasa kuah kaldu bebek. Potongan daging bebeknya juga cukup besar, dan ungkepan bumbu bebek khas Pondok Suryo juga terasa hingga ke tulang.

"Di sini juga terkenal menu bebek bakarnya, dioles pakai kecap dan racikan bumbu rahasia. Bebek bakar ditaburi dengan bawang goreng, sambal, dan perasan jeruk nipis," tutur Ayu.
Uenaak Poll! Begor Surabaya yang Dipenyet, Dicobek dan DibakarFoto: dok. detikFood

Ciri khas lain yang ditawarkan Begor Pondok Suryo adalah, menu Teh Poci dengan gula batu khas Jawa Timur. Bisa jadi pembilas mulut yang terkena senagtan cabai dan gurih enak daging bebek. Rasa hangat sepet dan manis teh tubruk pas buat jadi penutup.
Uenaak Poll! Begor Surabaya yang Dipenyet, Dicobek dan DibakarFoto: dok. detikFood

Harga menu begor di sini dimulai dari Rp 55.000 saja. Bagi yang penasaran atau sedang rindu masakan khas Jawa Timur, bisa langsung mampir ke restoran Begor Pondok Suryo terdekat.

Baca Juga: Bosan Begor? Coba 5 Bebek Bacem Enak di Yogyakarta





Simak Video "Manjakan Lidah dengan Sajian Bebek Goreng Khas Jawa Timur"
[Gambas:Video 20detik]
(sob/odi)
FOKUS BERITA Olahan Bebek Maknyus