Sambal tempe populer di Jawa Tengah. Sambal ini dibuat dari bawang putih dan kencur sebagai bumbu utamanya. Untuk tempenya bisa memakai tempe bakar selain pilihan tempe goreng.
Sebenarnya sambal tempe ada dua versi. Pertama adalah memakai sambal dadak alias sambal yang baru dibuat. Kedua, sambal tempe diracik dari sambal yang ditumis. Sedangkan untuk tempenya, bisa digoreng, dibakar di atas bara api atau dikukus.
 Foto: dok. detikFood |
Baca Juga: Tempe Penyet Gurih Pedas Ini Enak Dimakan dengan Nasi Hangat
Rasa gurih pedas sambal tempe membuat banyak orang ketagihan. Apalagi setelah ditambahkan lembaran daun kemangi segar yang harum aromatik.
Kalau tertarik membuatnya di rumah, Anda hanya perlu siapkan beberapa bahan yang mudah didapat ini. Berikut cara membuatnya:
Bahan:
5 buah cabai keriting
3 buah cabai rawit merah
1/2 sdt terasi
1 siung bawang putih
1/2 cm kencur
1 sdt garam
2 potong tempe goreng/bakar
Pelengkap:
Daun Kemangi
 Foto: dok. detikFood |
Cara membuat:
Petiki cabai kecil-kecil.
Taruh di dalam cobek batu/kayu/tanah liat.
Ulek hingga cabai hampir halus dan mengeluarkan jus.
Tambahkan bawang putih dan kencur, ulek hingga halus.
Tambahkan terasi, ulek lagi hingga tercampur rata.
Masukkan sedikit garam, ulek rata.
Taruh tempe goreng di atas sambal. Tekan-tekan dengan ulekan hingga agak hancur.
Beri daun kemangi segar.
Sajikan.
Baca Juga: Resep Tempe: Oseng Tempe dan Teri Cabai Hijau
Simak Video "Gurihnya Sate Saikoro dan Segarnya Es Sinar Garut"
[Gambas:Video 20detik]
(adr/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN