Restoran Mungil dan Terpencil Ini Terpilih Sebagai Resto Terbaik di Dunia

Restoran Mungil dan Terpencil Ini Terpilih Sebagai Resto Terbaik di Dunia

Devi Setya - detikFood
Rabu, 20 Feb 2019 13:25 WIB
Foto: Istimewa
Jakarta - Restoran bernama Wolfgat yang ada di Afrika Selatan ini terbilang kecil dan terpencil. Tapi resto ini diakui sebagai resto terbaik di dunia. Apa istimewanya?

Dikabarkan South China Morning Post (20/2) resto Wolfgat dibuka dua tahun lalu oleh Chef Kobus van der Merwe. Lokasinya di Paternoster di Pantai Atlantik, Western Cape, Afrika Selatan.

Lokasinya jauh dari pusat kota namun resto ini baru saja dinobatkan sebagai resto terbaik di dunia. Sajian makanan di resto ini sederhana namun spesial karena semua bahan baku didapatkan secara liar dari area sekitar resto.
Restoran Mungil dan Terpencil Ini Terpilih Sebagai Resto Terbaik di Dunia Foto: Istimewa

Baca juga : Keren! 10 Restoran Terbaik Dunia Berdasarkan Ulasan Traveler

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Menu utama di resto ini terdiri dari 7 jenis makanan yang dibanderol dengan harga $ 60 (Rp 843 ribu). Harga ini terbilang jauh lebih murah dibandingkan makanan di restoran mewah di Paris.

Namun Chef Kobus berhasil memenangkan hati para juri karena mengandalkan berbagai bahan baku dari alam. Alasan inilah yang membuat resto kecil ini dinobatkan sebagai resto terbaik di dunia.

Restoran ini memang terbilang kecil dan hanya mampu menampung 20 orang saja. "Saya merasa resto ini tak layak. Staf saya pergi keluar resto setiap hari untuk mengumpulkan rempah dan sayuran yang ada di sekitar sini," kata Chef Kobus.
Restoran Mungil dan Terpencil Ini Terpilih Sebagai Resto Terbaik di Dunia Foto: Istimewa

Namun pria berusia 38 tahun ini merasa bangga dan senang. Usai menerima penghargaan World Restaurant Awards, Chef Kobus berencana mengadakan pesta dengan para pegawainya.

Ada 7 hidangan yang disajikan di restoran ini dengan bahan baku rumput laut, ikan dengan bawang putih liar, kerang, sayuran dari laut dan lain sebagainya. Semua bahan baku dan bumbu dijamin organik karena didapatkan langsung dari alam.

"Ini sebuah pendekatan yang sangat tidak masuk akal, semua bahan didapatkan dari alam kemudian diolah jadi masakan lezat. Semua masakan ini dibuat tanpa mengganggu ekosistem. Intinya semua masakan dibuat secara alami," kata Bearded Van der Merwe, seorang mantan jurnalis.
Restoran Mungil dan Terpencil Ini Terpilih Sebagai Resto Terbaik di Dunia Foto: Istimewa

Baca juga : Pernah Ngetop di Dunia, 9 Restoran Terbaik Ini Kini Tinggal Kenangan (1)

Tidak mudah untuk bisa memenangkan kompetisi ini. Ada puluhan restoran berkelas yang mengunggulkan konsep serta sajian khasnya. Namun tetap saja semua peserta akan melalui proses penilaian yang sama.

Ajang bergengsi yang digelar di Prancis ini menarik banyak perhatian terutama dari kalangan pebisnis restoran. Juri dari event ini juga tak main-main yakni para pakar kuliner yang terdiri dari 50 orang pria dan 50 orang wanita. (dvs/odi)

Hide Ads