Prediksi Tren Makanan 2019, Kopi Dingin hingga Olahan Bit

Jakarta - Awal 2019 masih banyak pakar kuliner yang memprediksi tren makanan yang akan booming di tahun ini. Beberapa prediksi menunjuk pada kopi cold brew dan buah bit.

Dilansir dari Nrn (9/1) ada banyak perkiraan makanan dan minuman yang akan menjadi buruan para pencinta kuliner. Beberapa pakar mengatakan kalau 2019 semakin banyak orang yang memilih makan yang lebih sehat.

Bukan hanya makanan sehat, kopi dengan teknik seduh cold brew, aneka dessert hingga oat milk diterawang akan jadi tren yang merajai kuliner 2019.

1. Berbagai dessert manis

Foto: istock

Sama seperti makanan pedas, makanan bercitarasa manis juga memiliki penggemarnya yang tak pernah habis. Dessert dan makanan manis diprediksi masih menjadi santaapan yang paling diburu di tahun 2019.

Kue manis dengan cokelat, es krim, gula dan sirup masih memainkan peranan penting dalam berbagai sajian. Selain ragam hidangannya, beberapa kafe dan resto juga menjadikan dessert sebagai menu andalan.

Pada 2019 ini banyak dessert yang dipadukan dengan berbagai komposisi bahan yang sehat. Misalnya di Chicago ada mousse cokelat yang disajikan dengan taburan quinoa panggang.

Lain lagi di New York, sebuah restoran menyajikan dessert yang bebas diracik sesuai selera. Menunya terdiri dari makanan manis dan juga sehat. Ada puding talas, puding mangga yang bisa disajikan dengan buah organik dan biji-bijian.

Baca juga : Sajian Ayam Rajai Pesanan GO-FOOD 2018, Makanan Sehat Diprediksi Jadi Favorit Tahun Ini

2. Kopi dingin dengan teknik seduh cold brew

Foto: istock

Kopi cold brew memang sudah menjadi tren yang cukup diminati di 2018 ini, namun di 2019 kopi ini diprediksi akan semakin booming. Banyak pencinta kopi yang merasa kopi seduhan dingin ini menghasilkan sensasi kenikmatan yang berbeda.

Para produsen kopi cold brew bahkan semakin banyak membuat kopi ini untuk dijual ke pasaran. Namun beberapa penggemar kopi mengeluhkan kondisi suhu kopi yang tersaji dingin.

Teknik menyeduh kopi dengan cara cold brew memang terbilang unik. Bubuk kopi didiamkan dalam alat khusus yang dialiri air dingin. Proses penyeduhan kopi ini memakan waktu hingga 16 jam.

3. Susu Oat, alternatif susu nabati sehat

Foto: istock

Oat biasa dijadikan menu sarapan, namun belakangan ini oat banyak diolah menjadi produk susu. Susu oat ini digadang-gadang sebagai susu nabati dan bebas gluten.

Susu oat memiliki kandungan protein yang lebih banyak dibanding susu kacang dan oat juga dikenal sebagai sumber serat. Tak hanya itu, rasa susu oat juga tak kalah creamy dibanding susu lain.

Susu ini juga sudah mulai menjamur di berbagai negara, di Chicago misalnya, sudah banyak kafe dan coffee shop yang menyediakan susu ini.

4. Makin Banyak Olahan Buah Bit

Foto: istock

Buah berwarna merah menyala ini disinyalir akan merajai tren kuliner di tahun 2019. Salah satu yang meningkatkan konsumsi buah bit adalah karena alasan manfaat dan khasiatnya.

Bit bisa diolah menjadi aneka makanan dan juga nikmat dihidangkan sebagai campuran minuman. Para chef mengatakan tumbuhan berwarna merah menyala ini akan semakin banyak dikonsumsi orang.

Selain dijadikan makanan, buah bit segar juga biasa jadi campuran smoothie. Racikan paling populer yakni mencampur buah bit dengan pisang dan susu almond.

Baca juga : Deretan 10 Makanan yang Hits di Tahun 2018, Apa Saja?

5. Olahan Rumput Laut

Foto: istock

Seorang profesor di Universitas Johnson & Wales, Amerika mengatakan konsumsi rumput laut mengalami peningkatan. Setidaknya ada 7 persen kenaikan konsumsi rumput laut setiap tahunnya.

"Sayuran laut yang dikonsumsi sebagai makanan telah berkembang pesat selama 10 tahun terakhir dan selama tiga tahun terakhir mengalami peningkatan sangat cepat," kata prof. James Griffin.

Griffin juga mengatakan kalau rumput laut memiliki rasa umami dan memiliki banyak khasiat. "Rumput laut memiliki asam glutamat yang tinggi, ini terbentuk secara alami pada sebagian besar tumbuhan laut," lanjutnya.

Rumput laut juga telah banyak diolah menjadi berbagai hidangan. Para chef dunia pernah membuat makanan enak yang berasal dari rumput laut segar maupun kering. Apalagi rumput laut dijamin alami dan organik, karena bisa tumbuh di laut tanpa paparan pestisida, pupuk dan bahan kimia.