Ramen Berkuah 'Bir' hingga Kaldu Biru, Ini 5 Kreasi Ramen Unik di Tahun 2018

Dewi Anggraini - detikFood Kamis, 03 Jan 2019 13:46 WIB
Halaman 2 dari 6
Foto: Istimewa

Ramen ini sebenarnya sudah hadir di tahun 2017. Namun kembali populer di bulan Februari 2018. Ramen biru itu buatan pemilik kedai ramen Kipposhi bernama Mr Kozuimi. Kuah biru yang ada dalam ramen Clear Chicken Soup 'Blue' ini terinspirasi dari cantiknya laut Hawaii.

Kozumi memang sengaja merahasiakan bahan pembuat warna biru kuah ramen tersebut. Namun banyak orang yang menduga Kozuimi memakai Pyocyanin, pigmen natural yang diekstrak dari alga spirulina. Di Jepang, bahan ini dikenal bernama 'Lina Blue' dan banyak dipakai untuk pewarna dessert, es krim dan minuman.

(dwa/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com