Ikan jadi bahan yang mudah didapat dan diolah. Apalagi jadi menu bakar enak saat pesta pergantian tahun. Rasa daging ikan yang gurih lembut bisa puaskan seluruh selera anggota keluarga. Tapi, perhatikan 5 hal ini sebelum membeli ikan. Supaya ikan yang Anda beli masih segar dan berkualitas.
Baca juga: 7 Jenis Ikan Laut Ini Paling Enak Dibakar Dengan Api Arang
1. Mata Ikan
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
![]() |
Lebih lanjut Chef Archie menambahkan untuk memperhatikan kedua mata ikan dengan baik. Sebab di pasar, biasanya sang pedagang meletakkan ikan dalam posisi tertidur di satu sisi. Mata di bagian sisi itu biasanya masih terlihat bening. Tapi di sisi lainnya justru sebaliknya.
2. Insang ikan
![]() |
Warna insang yang hitam menandakan kalau ikan sudah didiamkan selama beberapa hari di udara terbuka. Untuk menyiasatinya, para penjual ikan biasanya membuang insang ikan tak segar itu. Jadi, kalau ada ikan yang sudah dibersihkan insangnya oleh sang penjual, Anda patut curiga kalau ikan itu sudah tak segar.
3. Sirip ikan
![]() |
Kalau Anda menemukan sirip dan ekor yang sudah patah, atau tidak lengkap artinya ikan tersebut tidak disimpan dengan baik. Bahkan disimpan di tempat yang tidak seharusnya, sehingga sirip dan ekor ikan rusak.
4. Dagingnya
![]() |
Baca juga: Mau Bikin Ikan Bakar? Ini 5 Bumbu Ikan Bakar Paling Populer
5. Sisik ikan
![]() |
Jika tampilannya bagus, cara menentukan kesegaran ikan lainnya juga bisa di lakukan saat membersihkan sisik ikan. Jika sisik ikan masih lembut dan kuat, artinya ikan tersebut masih segar.
Sementara jika ikannya memiliki sisik yang sudah licin dan mulai berjatuhan, artinya ikan itu sudah tidak terlalu segar lagi. (dwa/odi)