Pesta BBQ Akhir Tahun

Mau Bikin Ikan Bakar? Ini 5 Bumbu Ikan Bakar Paling Populer

Sonia Basoni - detikFood Kamis, 27 Des 2018 16:30 WIB
Foto: Istimewa Foto: Istimewa
FOKUS BERITA Pesta BBQ Tahun Baru
Jakarta - Ikan bakar jadi salah satu menu andalan di pesta BBQ. Selain bumbu kecap, ada beberapa bumbu andalan yang tak kalah enak dan praktis dibuat.

Jika berencana untuk merayakan malam tahun baru di rumah, menu ikan bakar bisa jadi menu andalan yang disukai banyak orang. Ada 5 bumbu ikan bakar yang paling popluer. Mana yang Anda suka?


1. Bumbu kecap

Mau Bikin Ikan Bakar? Ini 5 Bumbu Ikan Bakar Paling PopulerFoto: Istimewa
Bumbu kecap merupakan bumbu yang paling populer untuk membakar ikan. Selain penyajiannya yang mudah, rasanya juga enak, manis, gurih dan pedas. Untuk menyiapkan bumbu kecap tidaklah sulit, dibutuhkan kecap manis, bawang merah dan putih, merica, garam, hingga jeruk nipis.

Caranya haluskan bawang merah, bawang putih dan garam. Lalu aduk dengan kecap manis dan air jeruk nipis hingga rata. Oleskan bumbu ini ke seluruh bagian badan ikan. Sambil dibakar bisa dioleskan bumbu lagi hingga rata. Cek resep lengkapnya di sini.


2. Bumbu kuning

Mau Bikin Ikan Bakar? Ini 5 Bumbu Ikan Bakar Paling PopulerFoto: Istimewa
Kalau bosan dengan ikan bakar bumbu kecap, coba saja oles ikan bakar dengan bumbu kuning yang lebih gurih dan memberi warna dari ikan bakar. Bahan yang dibutuhkan ada bawang merah dan putih, kunyit, kemiri, jahe, lengkuas, merica, hingga garam.

Haluskan bumbu kemudian dioleskan ke seluruh bagian badan ikan termasuk bagian dalamnya. Bakar kedua sisinya di atas api arang hingga matang kedua sisinya. Rasanya gurih, dan sedap. Kalau mau sedikit pedas, bumbu kuning bisa ditambahkan gerusan cabe merah. Perciki sedikit air jeruk nipis atau limau sebelum disajikan.


3. Bumbu rica-rica

Mau Bikin Ikan Bakar? Ini 5 Bumbu Ikan Bakar Paling PopulerFoto: Istimewa
Nah, kalau bumbu yang satu ini populer sebagai bumbu ikan bakar dari Manado. Biasanya yang digunakan adalah ikan baronang, tapi bisa juga menggunakan jenis ikan lain. Bahan-bahan yang digunakan ada bawang putih, kunyit, garam, lada, cabe merah, cabe rawit, serai dan daun jeruk. Haluskan bumbu ini.

Setelah ikan dibelah dua, ikan lebih dulu dilumuri jeruk nipis agar tidak amis. Kemudian campur semua bahan hingga menjadi halus. Jika suka aroma yang kuat, sebelum dioles ke ikan, bumbu halus bisa ditumis hingga aromanya keluar. Setelah itu baru olesi ikan dengan bumbu hingga merata, dan dibakar hingga tekstur ikan renyah. Kalau suka pedas,selama memanggang bisa diolesi sisa bumbu hingga bumbu meresap dan ikan matang.


4. Bumbu pedas manis

Mau Bikin Ikan Bakar? Ini 5 Bumbu Ikan Bakar Paling PopulerFoto: Istimewa
Sekilas bumbu ini mirip dengan bumbu kecap, tapi yang membedakannya terletak pada rasa pedas manis. Bumbu yang diperlukan ada cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang putih, dan bawang merah. Tambahannya ada gula pasir dan garam.

Untuk membuat bumbu olesan bisa campur minyak dengan sedikit kecap manis, dan air jeruk limau lalu diaduk dengan bumbu halus hingga merata. Lalu bumbu ini diolesi ke bagian ikan, sambil dipanggang di atas api. Rasanya manis pedas, dengan tekstur gurih yang bikin nagih. Cek resep lengkapnya di sini.


5. Bumbu Jimbaran

Mau Bikin Ikan Bakar? Ini 5 Bumbu Ikan Bakar Paling PopulerFoto: Istimewa
Bali punya banyak kuliner enak, salah satunya olahan ikan bakar dengan bumbu Jimbaran yang kaya rempah. Untuk membuat bumbu Jimbaran, dibutuhkan ketumbar, bawang putih, bawang merah, cabe merah, kemiri, asam Jawa, jahe, kunyit dan garam.

Haluskan semua bahan bumbu lalu ditumis dengan sedikit minyak hingga harum kemudian ditambahkan sedikit air agar teksturnya lebih cair. Setelah itu baru olesi ke seluruh permukaan ikan, sambil dibakar hingga matang. Nah, ikan bakar bumbu Jimbaran ini paling enak disantap dengan sambal matah yang pedas segar. Cek resep lengkapnya di sini.


(sob/odi)
FOKUS BERITA Pesta BBQ Tahun Baru