Ini 5 Hidangan Spesial Orang Indonesia Saat Natal

Jakarta - Sajian khas Natal orang Indonesia bukanlah kalkun panggang. Tapi menu tradisional yang dimasak dengan beberapa paduan rempah Indonesia yang enak.

Makanan yang disajikan utuh sering kali dijadikan sebagai sajian makanan yang cocok jadi jamuan Natal atau perayaan besar. Misalnya saja ada bebek, ayam ataupun ikan. Aneka lauk ini diracik dengan bumbu spesial sehingga bisa disajikan untuk keluarga besar saat Natal. Penasaran?

1. Ayam ingkung

Foto: Istimewa

Sajian yang satu ini asalnya dari Jogjakarta. Ayam ini dimasak utuh dengan bumbu rempah yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, pala, kemiri, jahe hingga kunyit. Bumbunya dihaluskan kemudian dimasak dengan api sedang bersama santan kelapa yang kental.

Disajikan secara utuh, sebelum dimasak Anda harus mengeluarkan jerohannya. Ayam ingkung yang dimasak dengan benar menghasilkan tekstur daging yang empuk dengan bumbu yang meresap sempurna. Proses pemasakan dengan bumbu dapat memakan waktu hingga 2-3 jam. Makin enak dinikmati bersama dengan nasi hangat, sambal dan kaldu kuning.

Baca juga: Tak Mau Repot Masak untuk Natal? Buat Saja 8 Sajian Praktis Ini (2)

2. Ayam betutu

Foto: Istimewa

Betutu merupakan lauk yang terbuat dari ayam atau bebek utuh yang berisi bumbu kemudian dipanggang dalam api sekam. Ada dua versi betutu yaitu dari daerah Gilimanuk dan Gianyar. Racikan betutu di Gilimanuk memiliki rasa yang lebih pedas karena menggunakan campuran cabai. Dengan tambahan bumbu berupa bawang putih, cabai rawit dan garam.

Selain itu betutu Gianyar punya citarasa yang lebih gurih dan memakai sekitar 15 rempah. Ada bumbu base genep (bumbu lengkap) dan basa wangen (bumbu harum). Betutu Gianyar lebih sulit dibuat karena menggunakan pelepah pinang dan dibakar lebih dari 12 jam hingga bumbunya meresap dengan tekstur empuk.

3. Ayam kodok

Foto: Istimewa

Ayam kodok tak pernah absen menjadi sajian lezat saat jamuan Natal. Ayam utuh berukuran agak besar isiannya dibuang dengan hati-hati agar kulitnya tak rusak. Isiannya dibuat dengan daging sapi, roti tawar, kentang rebus tumbuk dan beberapa bumbu lainnya.

Semua bahan yang sudah dicampur kemudian dimasukkan ke dalam tubuh ayam hingga bentuk ayamnya menggembung seperti ayam utuh. Untuk mendapatkan aroma dan warna yang cantik, pangganglah dalam oven hingga berwarna keemasan dan disajikan dengan saus gurih.

4. Ikan arsik

Foto: Istimewa

Ikan arsik merupakan olahan ikan mas dengan sisik ikan yang masih menempel. Bumbu yang digunakan berupa bumbu kuning yang terdiri dari kunyit, bawang merah, hingga bawang putih. Agar rasanya semakin enak, sajian ini juga ditambahkan dengan daun-daunan seperti daun ruku-ruku, mangkokan hingga bunga kecombrang. Sajian ikan ini biasa disajikan oleh masyarakat Batak saat perayaan besar termasuk hari Natal.

5. Sate bandeng

Foto: Istimewa

Populer di Banten, ada sate bandeng yang cocok jadi suguhan Natal. Olahan ikan populer dari Serang ini sudah ada sejak abad 16 dan dimasak tanpa duri. Teknik yang terpenting dalam membuat sate ini adalah ketika menghancurkan daging bandeng dan mengeluarkan tulang belakangnya tanpa merusak kulit bandeng. Selain daging ikan bandung, sate ini juga dicampur dengan parutan kelapa, telur dan santan. Enak dinikmati dengan nasi hangat.

Baca juga: Fruitcake Tetap Jadi Sajian Soesial Natal Keluarga Desiree Sitompoel (lus/odi)