Ikuti Trik Anna Olson Untuk Bikin Kulit Pie dan Cookies Renyah

Jakarta - Pie dan cookies merupakan sajian favorit saat Natal. Untuk membuatnya renyah dan enak, ada trik-trik khusus untuk membuatnya.

Selain perlu memilih resep teruji, untuk membuat kue kering Anda juga perlu menyiapkan peralatan hingga cetakan kue serta takaran bahan yang tepat. Pastry Chef Anna Olson punya tips praktis soal meracik cookies. Mulai dari cookies bertekstur chewy hingga adonan pie yang tak retak.

Baca juga: Mau Bikin Kue Kering Sendiri? Agar Sukses Perhatikan 6 Hal Ini Ya!

1. Rahasia chocolate chips cookies chewy

Foto: iStock

Untuk menghasilkan chocolate chips cookies yang bertekstur chewy, Anna menggunakan tambahan 2 sdm tepung maizena dalam resep chocolate chips cookies. Selain itu, agar rasanya makin enak, bisa juga ditambahkan dengan chocolate chips ataupun campuran potongan cokelat batangan sehingga rasanya manis enak. Cokelat yang sedikit meleleh akan membuat cookies makin enak.

2. Membuat cake dengan adonan muffin

Foto: iStock

Kalau biasanya muffin disajikan dalam cetakan cupcakes. Anna Olson pun menyarankan untuk memanggangnya dalam loyang diameter 20 cm. Teksturnya akan lembut seperti muffin dengan bentuk seperti cake. Adonan muffin ini kemudian bisa dihias dengan buttercream untuk sajian Natal.

3. Tak perlu banyak alat

Foto: iStock

Tak perlu memiliki stand mixer yang berharga mahal. Untuk memulai proses memanggang, Anda hanya membutuhkan gelas ukur, panci berbagai ukuran, rak pendingin, pengocok serta spatula. Jika benar-benar ingin lebih enak dan pas saat membuat cookies atau cake, bisa juga mengukur bahan dengan timbangan digital agar lebih akurat.

4. Hindari kegagalan adonan pie

Foto: iStock

Kebanyakan orang mendinginkan adonan pie di dalam lemari es kemudian baru menggilasnya tipis. Namun, Olson lebih merekomendasikan untuk membiarkan adonan dalam suhu ruang selama 30 menit sebelum menggilasnya. Dengan cara ini, Anda lebih mudah untuk mengolahnya dan cenderung tidak retak. Karena mentega dalam adonan tetap bersuhu ruangan.

5. Jenis mentega yang harus digunakan

Foto: iStock

Jika resep yang digunakan untuk membuat kue tidak jelas, selalu gunakan unsalted butter atau mentega tawar. Dengan mentega jenis ini dapat membuat rasa lebih manis dan creamy sempurna untuk cookies atau kue kering. Tidak perlu takut terlalu asin atau gurih. Karena ras menteganya alami atau netral.

Baca juga: Yuk, Contek 7 Ide Kue Natal Kekinian yang Cantik Ini! (lus/odi)