Belut dan Oktopus Bisa Dinikmati Hidup-hidup di Pasar Jagalchi

Dewi Anggraini - detikFood Jumat, 14 Des 2018 14:14 WIB
Foto: Istock
Jakarta - Di sini Anda bisa makan seafood segar hidup-hidup dengan saus samjang pedas khas Korea Selatan. Mulai dari gurita, oktopus hingga belut segar.

Hidangan yang wajib dicoba oleh para turis saat mampir ke Korsel adalah seafood segar. Uniknya seafood segar itu tak diolah lebih dulu. Tetapi dalam keadaan hidup seafood dipotong-potong dan disajikan langsung untuk dimakan mentah.

Korsel Punya Pasar yang Sajikan Seafood Segar Untuk Dimakan Hidup-hidup Foto: This Is Insider
Pengalaman santap itu bisa didapat di Jagalchi Market yang terletak di wilayah Busan. Tempat itu memang dikenal sebagai tempat yang sediakan hasil laut segar terbesar di Korea Selatan karena berada di pelabuan terbesar di Negeri Gingseng. Dilaporkan Eater (5/10), pelabuhan itu sudah beroperasi sejak abad ke 15.

Di bagian dalam pasar, terdapat kios-kios ikan mentah atau kering yang biasa dibeli warga setempat dan para turis. Selain itu, ada banyak hidangan seafood yang bisa Anda lahap di sana. Sebab tersedia beberapa kios seafood siap santap. Tapi kebanyakan seafood mentah.

Baca juga: Yuk Intip, Suasana Pasar Ikan Noryangjin di Seoul, Korea Selatan

Korsel Punya Pasar yang Sajikan Seafood Segar Untuk Dimakan Hidup-hidup Foto: This Is Insider
Hal itu terlihat lewat seafood yang masih bergerak saat tersaji di piring makan. Mulai dari oktopus, gurita hingga belut. Semuanya tersaji dalam tak hanya dalam keadaan mentah tapi masih segar dan hidup.

Yang paling populer memang gurita kecil atau biasa disebut Sannakji dan Gaebul, potongan ikan seperti teripang. Sannakji umumnya disantap bersama Samjang, saus khas korea berwarna merah terang dan minyak wijen. Sementara Gaebul biasanya disajikan bersama kecap asin.

Selain kedua menu itu, ada pula Gejang, hidangan dari kepiting-kepiting kecil mentah yang disiram berbagai macam saus. Juga sashimi hidangan seafood mentah yang dicelupkan saus kecap asin.

Korsel Punya Pasar yang Sajikan Seafood Segar Untuk Dimakan Hidup-hidup Foto: This Is Insider
Karena dimakan hidup-hidup, semua bahan tadi terutama potongan gurita masih menggeliat di dalam mulut begitu Anda gigit. Bahkan kerap menempel dan menggeliat di salah satu sumpit.

Hidangan mentah sebenarnya memang sudah tak asing bagi masyarakat Korea. Masyarakat Korea mengkonsumsi seafood mentah karena mereka percaya bahwa hidangan laut atau makhluk yang hidup di laut paling baik jika dimakan mentah-mentah. Mereka percaya bahwa nutrisi yang terkandung didalam makhluk laut tak akan tercemar oleh minyak dan bumbu-bumbu.

Beberapa restoran di Korea Selatan juga menyediakan menu gurita hidup yang bisa dipesan dan dinikmati dengan kuah pedas atau sebagai salad.

Baca juga: Bukan Sashimi, Indonesia Punya 5 Hidangan Ikan Mentah yang Khas dan Enak


View this post on Instagram

@jagalchi_rawfish's seafood is so fresh it might wiggle off your plate. 🐙 #foodinsider

A post shared by FOOD INSIDER (@thisisinsiderfood) on Dec 4, 2018 at 10:21am PST

(dwa/odi)