Kabar Buruk! Jamur Truffle Akan Punah Karena Perubahan Cuaca

Jakarta - Bagi para pencinta kuliner, jamur truffle termasuk makanan langka yang banyak diburu. Namun sayang, kabarnya jamur ini akan punah karena perubahan cuaca.

Dikabarkan Daily Mail (22/11) para peneliti dari Universitas Stirling, Skotlandia baru saja mengeluarkan peringatan keras bagi para pemburu jamur truffle. Hal ini dilakukan karena khawatir kalau jamur ini akan punah dalam satu generasi.

Penyebab utama punahnya jamur ini dikarenakan perubahan iklim yang ekstrem sehingga merusak keseimbangaan alam. Para peneliti memperkirakan kalau produksi jamur yang banyak di Prancis, Italia dan Spanyol ini akan menurun antara 78 hingga 100 persen di tahun 2071 hingga 2100.

Foto: Mashable/Herald Sun

Baca juga : Lagi, Pria Hong Kong Beli Jamur Truffle Putih Rp 1,4 Miliar!

Iklim yang semakin panas dan kering menjadi penyabab utama merosotnya produksi jamur mahal ini. Dampaknya sangat luas, yakni mencakup dampak ekonomi, ekologi dan sosial.

Dr Paul Thomas dari Fakultas Ilmu Pengetahuan Alam memimpin penelitian ini. Penelitian dilakukan untuk melihat seberapa besar ancaman perubahan iklim pada produksi truffle Eropa.

"Kita berisiko kehilangan industri senilai ratusan juta poundsterling. Namun, dampak sosio-ekonomi dari penurunan yang diprediksi bisa jauh lebih besar. Karena panen truffle adalah aktivitas budaya masyarakat," kata Dr Thomas.

Industri jamur truffle menunjukkan nilai ekonomi yang cukup tinggi yakni 4,5 miliar poundterling (Rp 83,8 triliun) selama jangka 10 hingga 20 tahun mendatang. Jelas ini adalah angka yang besar.

Tak sendiri, Dr. Thomas bekerjasama dengan Profesor Ulf Buntgen dari Universitas Cambridge. Mereka mempelajari data hasil panen jamur truffle di Prancis, Spanyol dan Italia selama 36 tahun.

Catatan sejarah mengungkap jamur truffle hanya bisa ditemukan di hutan, jamur premium ini tak bisa dibudidayakan. Keberadaan jamur ini juga hanya bisa diburu oleh seekor babi atau anjing yang memiliki penciuman tajam.

Foto: Istimewa/DailyMail

"Penelitian ini adalah peringatan awal soal perubahan iklim dan ini bukanlah waktu yang sangat panjang. Ini juga dilakukan sebagai langkah awal melindungi spesies penting dan ikonik. Langkah yang bisa dilakukan adalah dengan memperluas area hutan yang berpotensi sebagai tempaat tumbuhnya jamur ini," jelas Thomas.

Jamur truffle dikenal dunia karena aroma dan rasanya yang khas dan kuat. Jamur ini sudah mulai dibudidaya sejak abad ke-19 namun usaha ini ternyata gagal total.

Ahli kuliner asal Prancis, Jean Anthelme Brillat-Savarin bahkan pernah menyebut kalau truffle adalah 'berlian dari dapur' karena saking istimewanya.

Foto: Getty Images

Baca juga : Jamur Truffle Hitam Seberat 1,5 Kg Berhasil Ditemukan di Australia

Pada tahun 1825 ada seorang ilmuwan yang menganggap menemukan bibit truffle dan bisa menanamnya. Namun sayang, bibit ini memang tumbuh tapi tak pernah bisa dipanen karena tumbuh tidak sempurna.

Inilah alasan kenapa truffle sangat sulit didapatkan, kalaupun ada, harganya juga selangit. Hanya pencinta kuliner berkantung tebal saja yang bisa merasakan sensasi kelezatan jamur ini.




Tonton juga 'Semprong Crunch Truffle':

[Gambas:Video 20detik]

(dvs/odi)