Kentang Sebaiknya Tak Disimpan Dalam Kulkas, Ini Alasannya

Jakarta - Kulkas tidak selamanya baik untuk menyimpan makanan. Suhu dalam kulkas bisa jadi merusak makanan sehingga jadi tak baik dikonsumsi., seperti kentang.

Demi makanan tetap segar, banyak orang yang mengandalkan lemari es atau kulkas sebagai tempat penyimpanan. Namun, Anda harus berhati-hati, karena tidak semua makanan bisa dan baik disimpan di kulkas.

Ada beberapa makanan yang bisa jadi bahaya dikonsumsi setelah disimpan di kulkas. Salah satunya kentang. Menurut para ahli, ada sejumlah alasan mengapa kentang tidak baik disimpan di dalam kulkas.

Foto: Istimewa

Baca juga : Berapa Lama Makanan Bisa Tetap Segar Disimpan di Kulkas?

Pertama, suhu dingin pada kulkas bisa merusak kentang, karena pati dalam kentang bisa berubah menjadi gula. Perubahan ini tidak hanya membuat kentang terasa lebih manis, tetapi juga memengaruhi tekstur dan membuatnya lebih keras.

Kedua, ketika pati sudah berubah menjadi gula, itu bisa meyebabkan reaksi kimia yang berbahaya ketika dimasak. Ketika kentang dipanggang atau digoreng pada suhu 250 derajat Fahrenheit, gula dicampur dengan asam mino asparagin untuk menghasilkan zat kimia yang disebut akrilamida.

Foto: Istimewa

Akrilamida adalah karsinogen yang bisa menyebabkan risiko kanker, seperti yang dikatakan National Cancer Institute. Akrilamida biasanya digunakan dalam produksi plastik, kertas dan pewarna serta untuk mengolah limbah.

Hal tersebut telah dibuktikan oleh sebuah penelitian The Natiobal Toxicology Program yang melibatkan tikus pada penelitiannya.

Asap rokok menjadi sumber utama paparan akrilamida, tetapi beberapa orang juga dapat menelannya melalui sumber makanan, termasuk keripik kentang, kentang goreng, roti biskuit, kue, sereal, zaitun hitam kalengan, jus prune, dan kopi.

Foto: Istimewa

Karenanya, Anda harus menyimpan kentang di tempat yang sejuk dan kering seperti dalam keranjang di dapur. Kemudian jika Anda menggoreng atau memanggangnya, jangan sampai berwarna cokelat yang berlebih untuk mengurangi kadar akrilamida.

Selain kentang, juga ada beberapa bahan masakan yang tidak dianjurkan untuk disimpan di dalam kulkas, seperti bawang bombay , tomat, roti, paprika, daun kemangi, dan kue. Selain itu, juga hindari penyimpanan barang-barang seperti baterai atau obat-obatan bersampingan dengan makanan guna membuat makanan tersebut tetap segar. Karena itu hanyalah mitos yang tidak benar.

Baca juga : Ini Cara Benar Simpan Bahan Makanan di Kulkas Agar Lebih Awet Segar



Tonton juga 'Buat yang Lagi Diet, Jangan Takut Makan Kentang!':

[Gambas:Video 20detik]

(dwa/odi)