Si Kecil Doyan Gorengan? Bikin Saja Udang Popcorn yang Renyah Ini

Odilia Winneke Setiawati - detikFood Sabtu, 13 Okt 2018 11:10 WIB
Foto: iStock
Jakarta - Rasa gurih renyah gorengan sellau disukai si kecil. Seperti udang berbalut tepung yang digoreng garing ini. Dicocol mayonnaise pasti si kecil ketagihan.

Udang popcorn atau peawn popcorn merupakan salah satu jenis gorengan seafood yang disukai anak-anak. Membuatnya juga tak terlalu sulit. Yang paling penting diperhatikan, udang harus benar-benar segar dengan kulit dan masih melekat kuat serta mata udang masih lengket.

Selanjutnya perhatikan langkah-langkah ini untuk membuatnya.

Si Kecil Doyan Gorengan? Bikin Saja Udang Popcorn yang Renyah IniFoto: iStock
1. Udang segar
Pilih udang jenis jerbung yang putih kulitnya dengan ukuran sedang. Jangan terlalu kecil karena daging udang jadi alot saat digoreng. Siapkan 500 gram udang segar dan kupas kulitnya. Kupas hingga ujung ekornya terkupas bersih.

Cuci bersih lalu tiriskan hingga kering benar. Aduk udang dengan 1/2 sdt merica bubuk dan 1 sdt garam hingga rata. Diamkan selama 15 meniy.

Si Kecil Doyan Gorengan? Bikin Saja Udang Popcorn yang Renyah IniFoto: iStock

2. Tepung panir dan bahan lainnyaSiapkan 150 gram tepung pair putih, 3 sdm tepung terigu dan 1 putih telur ayam yang sudah dikocok hingga encer serta minyak goreng.

Untuk tepung panir, di pasaran ada jenis yang kasar putih yang disebut panko dan ada juga yang kecokelatan agak halus. Untuk rasa renyah garing, pilihlah tepung panir putih dan kasar. Banyak dijual di toko bahan kue dan swalayan.

Si Kecil Doyan Gorengan? Bikin Saja Udang Popcorn yang Renyah IniFoto: iStock

3. Menggoreng udang
Sebelum menggoreng, siapkan wajan sedang yang cekung dan tuangkan 1 liter minyak goreng dan panaskan dengan api sedang.

Sementara itu, celupkan udang kupas dalam tepung terigu hingga terbalut rata. Lalu celupkan ke dalam putih telur dan gulingkan dalam tepung panir samil tekan-tekan hingga terbalut rata. Diamkan sebentar hingga agak kering. Goreng hingga kuning keemasan.

Si Kecil Doyan Gorengan? Bikin Saja Udang Popcorn yang Renyah IniFoto: iStock

4. Diamkan sesaat
Setelah diangkat dari minyak, tiriskan udang goreng hingga benar-benar tiris minyaknya. lalu diamkan beberapa saat hingga uapnya hilang. Jika akan disimpan sebaiknya simpan udang berbalut tepung yang belum digoreng dalam wadah bertutup rapat di dalam lemari es.

Setelah digoreng sebaiknya segera disajikan atau dimakan. Jika dingin rasa gurih udang akan berkurang.

Si Kecil Doyan Gorengan? Bikin Saja Udang Popcorn yang Renyah IniFoto: iStock

5 Saus Pelengkap
Rasa gurih creany mayonnaise disukai anak-anak. Gunakan mayonnaise botolan dan bisa dipadukan dengan sedikit saus tomat. Jika anak sudah mulai suka rasa pedas bisa ditambahkan saus cabe dan air jeruk nipis.

Campurkan 150 ml mayonnaise botolan dengan 1 sdt saus tomat, 1 sdt saus cabe, 1 sdt air jeruk nipis dan aduk hingga rata. Saus ini bisa jadi cocolan udang goreng. Jika tak habis disantap bisa disimpan dalam kulkas. (odi/odi)