Olahan hidangan kambing memang menggoda, sebut saja sate, gule atau tongseng kambing. Tapi rasanya akan makin mantap jika tekstur daging kambingnya juga empuk.
Untuk membuat daging kambing empuk dan juicy, ada beberapa trik cerdas yang bisa dilakukan.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
![]() |
Untuk menggunakannya, nanas harus diparut atau dihaluskan terlebih dulu. Kemudian nanas ini dibalurkan dan didiamkan selama 2 hingga 3 jam sebelum daging diolah.
Baca juga : Agar Daging Kambing Juicy dan Empuk, Ikuti Tips Jitu dari 2 Chef Ini
2. Menggunakan daun pepaya
![]() |
Berbeda dengan penggunaan nanas, kalau mengandalkan daun pepaya, daging hanya perlu dibungkus. Potong-potong daging kambing lalu bungkus dengan daun pepaya dan diamkan selama 20 menit. Daging bisa langsung digunakan tanpa dicuci, namun jangan terlalu lama dibungkus karena daging bisa menjadi pahit.
3. Rendam dalam air kelapa
![]() |
Selain membuat empuk, air kelapa juga memiliki manfaat lain seperti mengurangi aroma prengus pada daging kambing. Selain itu, air kelapa juga tak membuat rasa kambing berubah.
4. Menggunakan buah pir
![]() |
Selain membuat daging empuk, buah pir juga membuat daging sedikit terasa lebih manis.
Baca juga : Ini 5 Langkah untuk Membuat Sate Kambing yang Empuk Enak
5. Merebusnya yang lama
![]() |
Tambahkan juga beberapa rempah dan bumbu agar daging lebih kaya rasa. Selain jadi empuk, kuah pada sop kambing juga lebih lezat. (dvs/odi)