Malai Ice Cream di Gotham Market, Brooklyn, New York City menarik perhatian karena varian rasa es krimnya yang unik. Malai coba memasukkan unsur bahan makanan Asia Selatan pada produk es krimnya.
Salah satunya es krim berwarna kuning yang terbuat dari kunyit. Malai memasukkan bubuk kunyit bersama rempah lain seperti kembang lawang ke dalam adonan es krim.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
![]() |
Sang pemilik, Pooja Bavishi mengakui dirinya memang terobsesi pada rasa sejak kecil. Tahun 2015 ia mendirikan perusahaan es krim Malai dengan bahan-bahan rempah aromatik sebagai andalannya.
Bavishi ingat betul bagaimana memorinya akan aroma spicy masalah chai tea di waktu kecil menjadi inspirasinya untuk mengembangkan varian rasa es krim unik. Mulai dari pemakaian jahe, pala, kapulaga hingga saffron.
![]() |
Ada juga es krim warna pink yang populer dari Mala. Es krim ini menggabungkan cita rasa mawar, kayu manis dan almond panggang dalam nama Rose with Cinnamon Roasted Almonds.
![]() |
"Meski banyak pelanggan yang heran dan bilang belum pernah coba es krim seperti ini tapi mereka bilang rasanya familiar," pungkas Bavishi.
Baca juga: Lebih Sehat, Kini Es Krim Dibuat dengan Campuran Sayuran Segar (dwa/odi)