Kandungan dan penggunaan susu kental manis kembali jadi perbincangan. Bahkan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) sudah menerbitkan surat edaran soal produk ini. Dalam situs BPOM tertulis susu kental manis ini penting untuk diasosiasikan karena banyak presepsi yang keliru di masyarakat dalam konsumsi susu kental manis (SKM).
Tidak sebagai susu yang diminum. Susu kental manis sebenarnya hanya sebagai pelengkap makanan terutama hidangan penutup (dessert). Dan susu kental manis juga disebut lebih banyak mengandung gula ketimbang kandungan susunya.
Ini beberapa olahan makanan yang umum menggunakan susu kental manis sebagai bahan tambahannya.
1. Topping martabak
 Foto: iStock |
Martabak jadi salah satu makanan manis yang disukai banyak orang. Dalam satu kotak martabak, kebanyakan orang hanya menikmatinya sekitar 2-3 potong. Ini dikarenakan rasanya yang manis sehingga diperuntukan hanya untuk hidangan penutup.
Meskipun begitu, martabak dibuat dengan campuran adonan tepung, gula, topping manis hingga siraman susu kental manis. Baik martabak keju atau pun manis cokelat, semuanya disajikan dengan tambahan susu kental manis. Ini akan menghasilkan sensasi rasa legit. Biasanya susu kental manis yang dicampurkan sebagai tambahan topping adalah susu kental manis putih.
2. Es campur
 Foto: iStock |
Saat cuaca sedang panas paling enak menikmati sajian es yang manis. Dalam proses pembuatan es campur dibuat dengan isian buah alpukat, nangka, cincau, biji mutiara hingga dawet yang diberi serutan es batu. Agar rasanya makin nikmat dan manis, es campur diberi tambahan sirup merah dan susu kental manis.
Susu kental manis pun hanya dipakai sekitar 3-4 sendok makan. Hmm, enak!
3. Pudding
 Foto: iStock |
Anda suka pudding? Tidak hanya dicampurkan susu segar tapi juga susu kental manis. Penambahan susu kental manis dilakukan untuk menambah rasa manis dan juga tekstur agak creamy. Tidak tanggung-tanggung, susu kental manis yang ditambahkan dalam pembuatan puding bisa sampai hampir 1 kaleng.
Padahal ahli gizi hanya menyarankan untuk konsumsi gula sehari sekitar 4 sdm atau setara dengan 50 gram. Sehingga kalau konsumsi puding dengan rasa manis perlu dibatasi ya.
4. Campuran kue
 Foto: iStock |
Susu kental manis memiliki tekstur yang kental dan kadar gula yang cukup tinggi. Dalam proses pembuatannya, susu diperoleh dari pemanasan susu cair sehingga kadar airnya berkurang drastis dan mengental. Susu kental manis yang ditambahkan dalam kue juga bisa berfungsi sebagai pengawet.
5. Thai tea
 Foto: iStock |
Minuman yang sedang digandrungi banyak anak muda di Indonesia ini memang mengandung tinggi gula. Teh asal Thailand ini juga ditambahkan dengan susu kental manis. Pencampuran susu kental manis ini bukan tanpa alasan. Susu yang kental dan tinggi gula ini dinilai lebih kaya rasa ketimbang susu bubuk. Kombinasi susu kental manis dan krimer dinilai juga lebih hasilkan Thai tea enak.
6. Kopi Vietnam
 Foto: iStock |
Kopi saring ala Vietnam ini disebut juga dengan Vietnam Ca Phe Da. Kopi ini diseduh dengan menggunakan alat penyaring bernama Phin. Untuk menyeimbangkan rasa kopi yang agak pahit, kopi Vietnam sering dicampurkan dengan susu kental manis. Penambahannya sekitar 2 sdm.
7. Saus
 Foto: iStock |
Saus pelengkap salad buah ataupun saus pudding selalu ditambahkan dengan susu kental manis. Pada dasarnya susu kental manis memang diperuntukkan untuk tamabahan rasa manis. Untuk susu kental manis yang praktis hanya membutuhkan 1/2 kaleng susu kental manis, air, kuning telur, vanilli dan tepung maizena. Rasanya manis dan kental creamy.
Baca juga: Susu Kental Manis Ramai Dibahas, Ini 4 Larangan BPOM (lus/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN