Basic Cooking

Ini Nih Trik Goreng Tempe Agar Garing dan Renyah

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood Selasa, 26 Jun 2018 19:00 WIB
Foto: iStock
FOKUS BERITA Basic Cooking
Jakarta - Pencinta tempe goreng bisa buat sendiri makanan favoritnya. Agar garing dan renyah, ikuti saja trik ini.

Menggoreng tempe terlihat mudah, namun ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Mulai dari memilih jenis tempe yang tepat sampai teknik menggorengnya.

1. Jenis tempe

Ini Nih Trik Goreng Tempe Agar Garing dan RenyahFoto: iStock

Ada banyak jenis tempe di pasaran, yang dibungkus plastik maupun daun pisang. Pilih tempe yang terbuat dari kacang kedelai tua. Cirinya tempe bertekstur padat dan agak keras saat ditekan. Jenis tempe ini juga gurih enak. Siapkan sekitar 300 gram tempe balok, 100 ml air bersih dan minyak untuk menggoreng.

Iris tempe melintang sekitar 1/2 cm. Lalu kerat-kerat kedua sisinya agar bumbu bisa menyerap ke dalam tempe.

Baca Juga: Yuk, Bikin Tempe Goreng Cabe yang Renyah Gurih dengan 3 Langkah Ini!

2. Bumbu halus
Sebelum goreng, rendam tempe dalam larutan bumbu halus. Resepnya 3 siung bawang putih, 1 sdt ketumbar dan 1/2 sdt garam. Rendam tempe selama kurang lebih 30 menit.

3. Goreng

Ini Nih Trik Goreng Tempe Agar Garing dan RenyahFoto: iStock

Saat menggoreng tempe pastikan minyak sudah panas dengan api sedang. Hindari menggoreng tempe sekaligus banyak hingga seluruh wajan penuh. Pastikan menyisakan ruang antar potongan tempe agar minyak bisa mematangkan tempe dengan sempurna. Goreng sampai kuning kecokelatan. Jangan lupa balikkan sisian tempe agar matangnya merata.

4. Sajikan
Setelah sudah matang, angkat tempe dan tiriskan minyaknya. Pemakaian tisu dapur dianjurkan agar minyak bisa tiris sempurna. Sajikan hangat-hangat bersama sambal favorit.

Baca Juga: Agar Kering Tempe Tak Mudah Melempem, Lakukan 4 Langkah Ini! (adr/odi)
FOKUS BERITA Basic Cooking

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com