Lauk Kering untuk Ramadan

Agar Kering Tempe Tak Mudah Melempem, Lakukan 4 Langkah Ini!

Lusiana Mustinda - detikFood

Jumat, 04 Mei 2018 17:40 WIB

Agar Kering Tempe Tak Mudah Melempem, Lakukan 4 Langkah Ini! — Foto: iStock

Jakarta - Tak harus membeli, Anda juga bisa bikin sendiri. Lauk kering tempe ini bisa jadi stok menu sahur saat puasa. Tapi agar tak mudah melempem lakukan cara ini.

Membuat kering tempe ternyata tak sesulit yang dibayangkan. Kering tempe yang enak biasanya memiliki tekstur yang garing dengan sensasi rasa gurih. Cara menyimpan pun perlu diperhatikan, agar kering tempe yang Anda buat bisa bertahan lama.

Berikut ini beberapa langkah praktis yang bisa Anda lakukan saat meracik kering tempe.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

1. Pilih tempe berkualitas

Foto: iStock

Pilih tempe berkualitas baik, dengan biji kedelai yang rapat dan agak keras. Selain siapkan cabai merah besar yang sudah dibuang bijinya dan serong tipis yang digoreng, bawang merah goreng, bawang putih goreng, lengkuas dan daun salam. Bumbunya berupa gula Jawa, gula pasir, garam dan air.

2. Goreng tempe hingga kering

Foto: iStock

Iris tempe kecil panjang, jemur atau angin-anginkan hingga tempe agak kering kemudian goreng dalam minyak yang sudah panas dan banyak. Pastikan potongan tempe terendam sempurna dalam minyak panas dan goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.

3. Tumis bumbu

Foto: iStock

Sebelum mulai memasukkan bahan lain, masak gula Jawa dan tambahkan air hingga garam secukupnya. Setelah bumbu mengental dan susut, Anda bisa memasukkan bahan-bahan kering seperti tempe, kacang atau pun teri yang sudah digoreng. Aduk hingga rata hingga bumbu tercampur hingga kering.

4. Simpan dalam wadah tertutup

Foto: iStock

Setelah tempe yang dicampur bumbu matang jangan langsung dimasukkan dalam wadah. Diamkan hingga uap panasnya hilang. Kemudian simpan dalam wadah tertutup yang sudah benar-benar kering, bersih dan kedap udara pada suhu ruang. Agar lauk kering tetap bersih dan awet, tak mudah berjamur.