Persiapan Ramadan

Yuk, Bikin Kering Kentang Pedas dengan 4 Langkah Ini

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood

Selasa, 23 Mei 2017 17:53 WIB

Yuk, Bikin Kering Kentang Pedas dengan 4 Langkah Ini — Foto: detikFood/iStock

Jakarta - Kering kentang pedas bisa jadi pilihan lauk praktis selama ramadan. Daripada beli, bikin sendiri kering kentang pedas dengan langkah mudah ini.

Kriuk renyah kering kentang pedas dijamin mampu menambah selera makan saat sahur maupun buka puasa. Dipadu dengan nasi putih, nasi goreng, atau mie rebus, rasanya sama enak. Nah, supaya kering kentang buatan sendiri renyah garing, Ikuti 4 langkah berikut.

1. Bahan

Foto: detikFood/iStock

Siapkan 500 gram kentang, 1 sdm air kapur sirih, minyak goreng, 200 gram cabai merah besar (buang bijinya, iris serong lalu goreng), 100 gram bawang merah dan bawang putih, iris tipis lalu goreng kering.

Bumbu:
120 gram gula pasir, 1 sdt garam, 1 siung bawang putih, parut, 1/2 cm lengkuas, 1 lembar daun salam, 200 ml air.

2. Rendam kentang

Foto: detikFood/iStock

Potong kentang jadi dua lalu serut melintang tipis-tipis. Selanjutnya, rendam kentang dalam air bersih lalu tiriskan.

Rendam kembali dalam air berisi kapur sirih selama 30 menit hingga 1 jam. Tiriskan. Bilas dengan air bersih dan angkat.

3. Goreng kentang

Foto: detikFood/iStock

Dalam wajan berisi minyak banyak dan panas, goreng kentang hingga kering dan berwarna kuning keemasan. Tiriskan hingga dingin.

4. Masak kentang dengan bumbu

Foto: detikFood/iStock

Rebus gula, garam, bawang dan bahan lainnya hingga mendidih, kental dan berbuih. Masukkan kentang goreng, cabai goreng dan bawang goreng. Aduk cepat hinga merata lalu angkat. Biarkan kering dan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.