Basic Cooking

Ini Cara Mudah Untuk Mengupas Kulit Udang Segar dan Rebus

Dewi Anggraini - detikFood Selasa, 26 Jun 2018 17:53 WIB
Foto: iStock
FOKUS BERITA Basic Cooking
Jakarta - Membersihkan dan membuang kulit udang ternyata cukup mudah. Apalagi kalau mengikuti langkah dan trik praktis ini. Bagaimana caranya?

Salah satu bahan seafood yang punya rasa yang manis enak adalah udang. Karenanya banyak orang yang suka dengan seafood yang satu ini. Namun sebelum mengolahnya, ketahui dulu cara membuang kulit udang. Agar kulit dan daging udang terpisah sempurna seperti dilansir Wiki How.

Ini Cara Mudah Untuk Mengupas Kulit Udang Segar dan RebusFoto: Istimewa
Langkah pertama, pegang bagian ekor dan kepala udang dengan kedua tangan. Pegang kedua bagian tersebut dengan ibu jari dan telunjuk. Kemudian tarik bagian kepala udang sambil sedikit melakukan gerakan patah ke bawah. Lakukan berulang hingga bagian kepala udang terlepas dari bagian tubuh udang.

Ini Cara Mudah Untuk Mengupas Kulit Udang Segar dan RebusFoto: Istimewa
Setelah melepaskan kepala udang, langkah selanjutnya ialah melepaskan kaki-kaki udang. Cara melepaskan kaki udang sangatlah mudah. Tidak perlu menggunakan pisau. Cukup tarik kaki-kaki udang dengan tanagn. Hal ini dilakukan agar daging udang tidak menempel pada kulit.

Baca juga: Mau Belanja Seafood Segar? Ini yang Perlu Anda Perhatikan

Ini Cara Mudah Untuk Mengupas Kulit Udang Segar dan RebusFoto: Istimewa
Jika sudah membuang bagian kepala dan kaki udang, kulit udang akan mudah dikupas. Cara mengupasnya juga hanya menggunakan jari jempol. Pegang udang dengan tangan kiri. Kemudian masukkan jempol tangan kanan Anda ke dalam kulit bagian bawah udang. Tepat di bagian kaki yang sudah dilepaskan tadi. Kemudian gerakkan jempol ke bagian punggung udang hingga bagian ekor. Kulit udang akan langsung terlepas. Cara ini membuat bagian ekor udang tidak ikut terlepas.

Karena ekor udang bisa digunakan sebagai 'pegangan' saat Anda melahap udang. Tapi kalau Anda ingin membuangnya, cukup tarik bagian ekornya hingga terlepas.

Ini Cara Mudah Untuk Mengupas Kulit Udang Segar dan RebusFoto: Istimewa
Setelah itu jangan lupa buang urat halus atau pembuluh darah udang. Letaknya ada di bagian bawah tubuh udang. Caranya iris dan gunakan ujung pisau. Lalu tarik hingga pembuluh darahnya terbawa ujung pisau tadi.

Sebenarnya udang yang sudah matang kulitnya lebih mudah dilepas. Cukup dengan membuang bagian kepala. Kemudian tarik tubuh udang dari kulitnya. Caranya pegang bagian buntut udang dengan ibu jari dan telunjuk, kemudian tarik tubuh udang menggunakan tangan kanan dengan ibu jari dan telunjuk. Kulit udang hingga ekor udang akhirnya terpisah sempurna dari daging udang.

Ini Cara Mudah Untuk Mengupas Kulit Udang Segar dan RebusFoto: Istimewa
Mudah, kan? Tapi bagaimana ya dengan udang jenis jerbung atau tiger? Kedua jenis udang tersebut memang punya kulit yang agak keras. Selain itu, tubuh kedua udang ini juga cukup besar. Karenanya udang ini biasa dimasak dalam keadaan utuh dengan kulit dan kepalanya.

Ini Cara Mudah Untuk Mengupas Kulit Udang Segar dan RebusFoto: Istimewa
Tapi sebelum diolah, guntinglah sungut dan ujung kepalanya yang runcing. Kemudian gunting kulit mulai dari bagian punggung hingga ke ekor. Setelah itu sayat daging di bagian kulit yang terbuka hingga ke ujung ekor. Hal ini dilakukan agar bumbu bisa meresap dan udang bisa matang sempurna.

Baca juga: Yuk, Bikin Udang Asam Manis hingga Udang Goreng Lemon yang Lezat Ini! (dwa/odi)
FOKUS BERITA Basic Cooking