Saat ingin membuat kue atau pun masakan, Anda perlu melihat buku resep terlebih dahulu. Ini dapat mempermudah Anda dalam memasak. Tak harus jago memasak, dengan pedoman resep Anda bisa memasak apa saja.
Dikutip dalam thekitchn, berikut ini ada 5 tips dalam membaca resep agar masakan tak gagal.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
1. Baca dua kali
Meskipun tampak berlebihan, akan tetapi cara membaca resep ini dinilai paling optimal. Dalam satu resep, Anda bisa membacanya secara keseluruhan. Amati mulai dari bahan, alat hingga cara membuat. Sambil membaca Anda juga bisa membayangkan dan mencatat bahan-bahan serta alat apa yang disiapkan untuk memasak.
![]() |
2. Perhatikan waktu yang dibutuhkan
Dalam satu resep, sudah pasti ada estimasi berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak. Nah, dalam waktu tersebut Anda bisa memecah menjadi "waktu persiapan", "waktu memasak" dan "waktu penyajian". Ini bisa memudahkan Anda mengatur waktu memasak sehingga tidak berlama-lama di dapur.
![]() |
3. Ikuti urutan
Untuk sebagian orang, mungkil hal ini tampak menjengkelkan. Anda harus memisahkan bahan basah dan kering sebelum mencampurkannya bersama-sama. Ikuti resep, dan sisihkan bahan-bahan yang harus dimasukkan terlebih dulu atau terakhir.
Urutan proses memasak dalam resep juga bisa menentukan rasa makanan lho. Misalnya saja cincangan bawang putih harus ditumis terlebih dahulu, kemudian disusul dengan bawang merah, bumbu dapur dan cabai.
![]() |
4. Pahami takaran dan cari tahu istilah memasak
Khusus untuk membuat kue, Anda perlu memahami resep dengan benar. Yang paling utama adalah takaran bahan dan jenis misalnya jika tidak memakai sendok ukur, Anda bisa menakarnya dengan konversi satuan gram atau ml. Sebutan 'sendok makan' dan 'sendok teh' yang dimaksud adalah sendok takar. Karenanya lebih baik jika dikonversikan dalam ml atau gram.
Selain itu, kalau ingin memasak masakan hari-hari, Anda perlu mengenali istilah memasak seperti kalis, al dente, hingga blansir.
![]() |
5. Cari bahan pengganti
Kalau ingin mengganti beberapa bahan makanan boleh-boleh saja. Misalnya Anda sedang ingin membuat resep semur ayam dan menggantinya dengan telur atau daging. Namun, jika Anda ragu sebaiknya hindari substitusi makanan. Pilihlah resep yang mudah diaplikasikan dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan.
Sebaliknya, untuk membuat kue, berhati-hatilah melakukan penggantian bahan. Misalnya tepung bergluten tinggi dengan tepung biasa. Karena sifat bahan berbeda akan membuat hasil akhir dari kue yang beda rasa dan teksturnya.
Baca juga: Sering Gagal Memasak? Perhatikan Hal Penting Ini Saat Membaca Resep (lus/odi)